Az érett paradicsomot mosd meg, darabold fel, a sárgabarackot magozd ki és vágd kisebb darabokra. A paradicsomot, a sárgabarackot, a szikkadt kenyeret, a fokhagymát, az extra szűz olívaolajat, a sherry ecetet, valamint a sót és a frissen őrölt fekete borsot tedd turmixgépbe.
Turmixold 4-5 percig, amíg teljesen sima, selymes állagú levest kapsz. Tedd hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára, hogy jól lehűljön.
A serrano sonkát pirítsd ropogósra. Helyezd a sonkaszeleteket két sütőpapír (zsírpapír) közé, majd egy serpenyőben egy másik serpenyővel lesúlyozva süsd ropogósra. Így a sonka szép egyenes marad és egyenletesen pirul.
Az őszibarackokat vágd gerezdekre, majd grillserpenyőben vagy forró serpenyőben röviden grillezd meg. A jól behűtött salmorejót szedd tálakba, helyezd rá a grillezett barackgerezdeket és jó sok ropogós serrano sonkát (akár látványos sonkavitorlákat is készíthetsz a tálaláshoz).
Végül szórd meg mandulaforgáccsal, és locsold meg néhány csepp extra szűz olívaolajjal.
Barackossalmorejo
Ez a barackos salmorejo a mediterrán nyár igazi ízélménye. A napérlelte paradicsom, az édes sárgabarack és a grillezett őszibarack frissességét a ropogós serrano sonka és a mandula teszi felejthetetlenné.
Elkészítés
30 perc
Pihentetés
2 óra
Tojásmentes
Laktózmentes
Elegáns, mégis egyszerű fogás, amely minden kanállal a spanyol tengerpart hangulatát idézi.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tálaláshoz
Az érett paradicsomot mosd meg, darabold fel, a sárgabarackot magozd ki és vágd kisebb darabokra. A paradicsomot, a sárgabarackot, a szikkadt kenyeret, a fokhagymát, az extra szűz olívaolajat, a sherry ecetet, valamint a sót és a frissen őrölt fekete borsot tedd turmixgépbe.
Turmixold 4-5 percig, amíg teljesen sima, selymes állagú levest kapsz. Tedd hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára, hogy jól lehűljön.
A serrano sonkát pirítsd ropogósra. Helyezd a sonkaszeleteket két sütőpapír (zsírpapír) közé, majd egy serpenyőben egy másik serpenyővel lesúlyozva süsd ropogósra. Így a sonka szép egyenes marad és egyenletesen pirul.
Az őszibarackokat vágd gerezdekre, majd grillserpenyőben vagy forró serpenyőben röviden grillezd meg. A jól behűtött salmorejót szedd tálakba, helyezd rá a grillezett barackgerezdeket és jó sok ropogós serrano sonkát (akár látványos sonkavitorlákat is készíthetsz a tálaláshoz).
Végül szórd meg mandulaforgáccsal, és locsold meg néhány csepp extra szűz olívaolajjal.
A barackos salmorejo után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a barackos salmorejo receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
