Egy fazékban vizet forralunk és sózzuk. Első körben a brokkolit apró rózsáira szedjük és 2-3 percig forrázzuk a sós vízben, majd egy szűrőkanállal átszedjük hideg vízbe és felhasználásig benne hagyjuk. Ugyanebben a vízben kifőzzük a spagettit al dentére. A főzővízből 100 ml-t félreteszünk a befejezéshez.
Egy serpenyőben, közepes hőmérsékleten megpirítjuk a vékonyra szeletelt chilit és fokhagymát az olívaolajon, rádobjuk a megfőtt spagettit és a leszűrt brokkolit, hozzáadjuk tésztafőzővizet is, majd még 2 percig rotyogtatjuk. Végezetül jöhet a vaj, de ezzel már nem forraljuk, csak összeforgatjuk. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és frissen őrölt borssal.
- Elkészítési idő: 25 perc
