A tésztát felhasználás előtt 20 perccel kivesszük a hűtőből. Kiterítjük, majd egy pogácsaszaggatóval (én 5 centis kört használtam) 12 kört vágunk belőle.
4 kört félreteszünk, a többi 8 közepét egy kisebb kiszúróval (én 4 centis kiszúrót használtam, de egy pohár is tökéletesen megfelel) kiszurkáljuk. Nekünk a külső, vékony karimájú tésztára lesz szükségünk, a közepére nem.
Egy tojást lazán felverünk, majd lekenjük vele a nem kiszúrt köröket és mindegyikre ráhelyezünk egyet a kiszúrt tésztákból, ami majd a kosarunk falát fogja képezni, ha megsülnek. Azt is lekenjük tojással, majd jöhet egy újabb réteg vékony karimájú tészta, amit ismét lekenünk tojással. A kosárka legalsó részét egy villával megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben körülbelül 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha megsültek a tészták, kivesszük a sütőből, és amíg hűl, előkészítjük a tölteléket.
Negyedekbe vágjuk a paradicsomot és a mozzarellát, összekeverjük a pesztóval és az olívaolajjal, és megtöltjük vele a kihűlt kosarakat. A tetejüket apróra vágott bazsalikommal díszítjük.
