Húsételek

Chiliconcarne,ahogyaztkell

Chili con carne, ahogy azt kell
Hozzávalók
A chili con carnéhoz
1 fej
nagyobb vöröshagyma
1 dl
étolaj
7 - 8 gerezd
fokhagyma
60 - 80 dkg
darált marhahús
1 tk
római kömény
1 rúd
fahéj
3 - 4 szem
szegfűbors, mozsárban összezúzva
1 tk
koriander
fekete bors, só
1 tk
csípős pirospaprika
+ őrölt chili, friss chilipaprika, konzver chipotle, stb, amennyire csak bírjátok a csípőset
1 csapott tk
füstölt paprika por
0.5 l
világos sör
200 g
paradicsomkonzerv (darabos)
2 - 3 dl
marhaalaplé vagy húsleves
1 konzerv
leszűrt vörös- vagy feketebab
(400 g)
A körethez
1 zacskó
natúr tortilla chips
15 dkg
cheddar sajt
Elkészítés
Egy lábasban olajat hevítünk, és rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát és a szeletekre vágott fokhagymát. Kis párolás után mehet rá a darált marhahús, és miután az egészet alaposan összeforgattátok és a hús kicsit elkezdett lepirulni, jöhetnek rá a fűszerek. A római kömény, egy fahéjrúd, szegfűbors, őrölt koriander, só, és bors.Most jön a lényeg: a csípősség beállítása. Ne féljetek, legyetek bátrak. Ennél a kajánál az is ér, ha evés közben könnybe lábadt szemmel és égő torokkal ültök az asztalnál, sőt szerintem akkor jó. Csípős őrölt paprikával indítunk, aztán jöhet bele más is: friss chili/habanero, darált chili (leginkább bird's eye). Konzervben eltett füstölt csípős chipotle paprika, minden jöhet, itt aztán lehet kísérletezni. A füstös íz mindenképpen jól jön, szóval egy kis füstölt pirospaprika por is menjen bele! Ha megvagytok, az egészet öntsétek fel sörrel és alaplével, végül még egy darabos konzerv paradicsomot is adjatok hozzá.Innentől laza az ügy, már csak rotyogtatni kell az egészet kis lángon, egészen addig, míg az egész egy jóóó sűrű ragu állagot nem kap. Ha ez előbb bekövetkezne, mint másfél óra, akkor folyamatosan adagoljatok még hozzá alaplevet, hogy ne legyen túl száraz. Minél tovább készül, annál finomabb lesz, szóval ha ráértek, akkor akár 3-4 órát is simán el lehet főzögetni (persze ügyelve a kevergetésre és a folyadékra!) Kóstolgassátok, és nyugodtan adjatok még hozzá bármit a fenti fűszerekből, ha szükséges.Ha kész, még óvatosan forgassatok hozzá egy átmosott konzerv vörösbabot, hagyjátok összemelegedni és már tálalhattok is! Ja nem, még meg kell csinálni a köretet! A tortilla chipset szórjátok ki egy tálba, reszeljetek rá jó sok sajtot és az egészet dobjátok be a sütőbe amíg a sajt szépen rá nem olvad.Ennyi, teszteljétek!!

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2017. 04. 03.

Ha jól van elkészítve, az egyik legfinomabb cucc a világon, nincs mit ragozni ezen. És ti jól fogjátok elkészíteni! Kössétek fel a gatyátokat, ez csípni fog.

Hozzávalók

4 személyre
A chili con carnéhoz
1 fej
nagyobb vöröshagyma
1 dl
étolaj
7 - 8 gerezd
fokhagyma
60 - 80 dkg
darált marhahús
1 tk
római kömény
1 rúd
fahéj
3 - 4 szem
szegfűbors, mozsárban összezúzva
1 tk
koriander
fekete bors, só
1 tk
csípős pirospaprika
+ őrölt chili, friss chilipaprika, konzver chipotle, stb, amennyire csak bírjátok a csípőset
1 csapott tk
füstölt paprika por
0.5 l
világos sör
200 g
paradicsomkonzerv (darabos)
2 - 3 dl
marhaalaplé vagy húsleves
1 konzerv
leszűrt vörös- vagy feketebab
(400 g)
A körethez
1 zacskó
natúr tortilla chips
15 dkg
cheddar sajt
Egy lábasban olajat hevítünk, és rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát és a szeletekre vágott fokhagymát. Kis párolás után mehet rá a darált marhahús, és miután az egészet alaposan összeforgattátok és a hús kicsit elkezdett lepirulni, jöhetnek rá a fűszerek. A római kömény, egy fahéjrúd, szegfűbors, őrölt koriander, só, és bors.Most jön a lényeg: a csípősség beállítása. Ne féljetek, legyetek bátrak. Ennél a kajánál az is ér, ha evés közben könnybe lábadt szemmel és égő torokkal ültök az asztalnál, sőt szerintem akkor jó. Csípős őrölt paprikával indítunk, aztán jöhet bele más is: friss chili/habanero, darált chili (leginkább bird's eye). Konzervben eltett füstölt csípős chipotle paprika, minden jöhet, itt aztán lehet kísérletezni. A füstös íz mindenképpen jól jön, szóval egy kis füstölt pirospaprika por is menjen bele! Ha megvagytok, az egészet öntsétek fel sörrel és alaplével, végül még egy darabos konzerv paradicsomot is adjatok hozzá.Innentől laza az ügy, már csak rotyogtatni kell az egészet kis lángon, egészen addig, míg az egész egy jóóó sűrű ragu állagot nem kap. Ha ez előbb bekövetkezne, mint másfél óra, akkor folyamatosan adagoljatok még hozzá alaplevet, hogy ne legyen túl száraz. Minél tovább készül, annál finomabb lesz, szóval ha ráértek, akkor akár 3-4 órát is simán el lehet főzögetni (persze ügyelve a kevergetésre és a folyadékra!) Kóstolgassátok, és nyugodtan adjatok még hozzá bármit a fenti fűszerekből, ha szükséges.Ha kész, még óvatosan forgassatok hozzá egy átmosott konzerv vörösbabot, hagyjátok összemelegedni és már tálalhattok is! Ja nem, még meg kell csinálni a köretet! A tortilla chipset szórjátok ki egy tálba, reszeljetek rá jó sok sajtot és az egészet dobjátok be a sütőbe amíg a sajt szépen rá nem olvad.Ennyi, teszteljétek!!

Ha tetszett a chili con carne, ahogy azt kell receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Húsételek
Marhahúsos ételek
Darált marhahús receptek
marhahús
chili
mexikói_recept
bab

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése