A csirkemellet 6 szeletre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Lereszeljük a citrom héját egy tálba, belefacsarjuk a felének a levét, beleszórjuk a fűszereket, belenyomjuk a fokhagymát, majd hozzáöntjük az olívaolajat.
Jól összekeverjük ezt a pácot, és beletesszük a csirkemellet, alaposan bekenjünk a páccal és hagyjuk legalább 2 órát pihenni, de a legjobb, ha egy éjszakát áll a pácban a csirkemell.
A kápia paprikát megsütjük, hogy le tudjuk húzni a héját, majd felvágjuk kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, egy mélyebb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és rádobjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a rizst, kissé megpirítjuk, majd merőkanalanként, folytonos keverés mellett hozzáadjuk az alaplevet. A főzési idő felénél hozzáadjuk a babot. Folyamatosan kevergetjük, hogy jó krémes legyen.
Az utolsó 3-4 percben hozzáadjuk a felvágott kápia paprikát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de óvatosan, mert az alaplé eleve sós. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat, a parmezánt és a citromhéjat.
Serpenyőben kisütjük a csirkemelleket és a végén hozzáadjuk a vajat. Az aiolihoz a fokhagymát felvágjuk és megsütjük egy serpenyőben kevés olajon. Ezután az összes hozzávalót beletesszük egy magas műanyag pohárba és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
A friss salátához a zöldségeket és a zöldfűszereket apróra felvágjuk és összekeverjük, meglocsoljuk az olívaolajjal, majd ízesítjük sóval, borssal és citromlével.
A megsült csirkemelleket egy lapos tányérra tesszük, egy kupacot halmozunk mellé a rizottóból, amit megszórunk még egy kis parmezánnal, mellé mehet egy kevés aioli és friss saláta.
Citromosmediterráncsirkemellzöldségesrizottóval,frisssalátávalésaiolival
Egy igazán frissítő fogás a meleg nyári napokra. Ez a fitt fogás tele van zöldségekkel, mediterrán fűszerekkel és bomba ízekkel. Ne hagyd ki!
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
2 óra
Gluténmentes
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A csirkéhez
A rizottóhoz
Az aiolihoz
A friss salátához
A csirkemellet 6 szeletre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk. Lereszeljük a citrom héját egy tálba, belefacsarjuk a felének a levét, beleszórjuk a fűszereket, belenyomjuk a fokhagymát, majd hozzáöntjük az olívaolajat.
Jól összekeverjük ezt a pácot, és beletesszük a csirkemellet, alaposan bekenjünk a páccal és hagyjuk legalább 2 órát pihenni, de a legjobb, ha egy éjszakát áll a pácban a csirkemell.
A kápia paprikát megsütjük, hogy le tudjuk húzni a héját, majd felvágjuk kisebb darabokra. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, egy mélyebb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és rádobjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a rizst, kissé megpirítjuk, majd merőkanalanként, folytonos keverés mellett hozzáadjuk az alaplevet. A főzési idő felénél hozzáadjuk a babot. Folyamatosan kevergetjük, hogy jó krémes legyen.
Az utolsó 3-4 percben hozzáadjuk a felvágott kápia paprikát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de óvatosan, mert az alaplé eleve sós. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat, a parmezánt és a citromhéjat.
Serpenyőben kisütjük a csirkemelleket és a végén hozzáadjuk a vajat. Az aiolihoz a fokhagymát felvágjuk és megsütjük egy serpenyőben kevés olajon. Ezután az összes hozzávalót beletesszük egy magas műanyag pohárba és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
A friss salátához a zöldségeket és a zöldfűszereket apróra felvágjuk és összekeverjük, meglocsoljuk az olívaolajjal, majd ízesítjük sóval, borssal és citromlével.
A megsült csirkemelleket egy lapos tányérra tesszük, egy kupacot halmozunk mellé a rizottóból, amit megszórunk még egy kis parmezánnal, mellé mehet egy kevés aioli és friss saláta.
A citromos mediterrán csirkemell után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a citromos mediterrán csirkemell zöldséges rizottóval, friss salátával és aiolival receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
