A balkáni csevapcsicsa tál elkészítéséhez először a szláv lepénykenyérhez a vizet egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt, és lassú fokozaton 5 percig dagasztjuk, majd mehet a tálba a só. További 2 perc dagasztás után lefedjük és langyos helyen a duplájára kelesztjük.
A salátához a káposztát és a hagymát vékonyan felszeleteljük, besózzuk és állni hagyjuk 10 percig. Ha letelt az idő, alaposan kinyomkodjuk, a levét, majd hozzákeverjük a felcsíkozott paprikát és a nagy lyukú reszelőn lereszelt répát. Belekeverjük a tejfölt, a majonézt, a mustárt, az ajvárt, a citrom levét és a porcukrot, és ízlés szerint megsózzuk.
A háromféle darált húst egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a vizet, a szódabikarbónát, sózzuk, borsozzuk és az egészet alaposan összekeverjük. A masszából 5-7 cm hurkákat sodrunk, és a forró grillen, oldalanként kb. 1,5 perc alatt megsütjük. Felpakoljuk a grillre az újhagymát, a hegyes-erős paprikát, a korábban puhára főzött krumplikat, és kevés olajjal meglocsolva ezeket is megsütjük, közben sózzuk.
A megkelt tésztából kb. 100 g-os kis darabokat tépkedünk, vékonyra nyújtjuk és oldalanként 2-2 perc alatt megsütjük a grillen a lepényeket.
A húst, a salátát, a krumplit, a hegyes-erős paprikát, az újhagymát és a lepényeket egy nagyobb deszkára pakoljuk és megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
- Elkészítési idő: 60 perc
- Pihentetési idő: 60 perc
További grill kaják, ha megjött a kedved a sütögetéshez!
Vörösborban pácolt sertéstarja mediterrán paradicsomsalátával
Puttanesca pulykamell meggysalsával és grillezett padlizsánnal
