Hozzávalók
A pulykamellhez
- 1 szelet szardella
- 60 g sűrített paradicsom
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk morzsolt oregánó
- 1 db chili
- 1 ág rozmaring
- 4 ek olívaolaj
- 600 g pulykamell
- só
A meggysalsához
- 100 g meggy
- 50 g zöld olívabogyó
- 1 ek kapribogyó
- ½ csokor petrezselyem
- 1 ek olívaolaj
- só
A padlizsánhoz
- 1 db nagyobb padlizsán (450 g/db)
Puttanesca pulykamell meggysalsával és grillezett padlizsánnal
Hozzávalók
A pulykamellhez
- 1 szelet szardella
- 60 g sűrített paradicsom
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk morzsolt oregánó
- 1 db chili
- 1 ág rozmaring
- 4 ek olívaolaj
- 600 g pulykamell
- só
A meggysalsához
- 100 g meggy
- 50 g zöld olívabogyó
- 1 ek kapribogyó
- ½ csokor petrezselyem
- 1 ek olívaolaj
- só
A padlizsánhoz
- 1 db nagyobb padlizsán (450 g/db)
A puttanesca pulykamell recept első lépéseként a hús pácát készítjük el. Ehhez a szardellát összevágjuk, aztán a kés lapjával összepépesítjük, és mehet egy keverőtálba a sűrített paradicsommal, a fokhagymaporral és az oregánóval együtt. A chilit és a rozmaringról lecsipkedett leveleket a lehető legapróbbra várjuk, és az olívaolaj társaságában ezek is mehetnek a páchoz.
A pulykamellet ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, belemasszírozzuk a pácot, aztán legalább fél órát állni hagyjuk a hűtőben.
A meggysalsához a meggyet megszabadítjuk a magjaitól és elfelezzük. Az olívabogyót karikákra vágjuk, a kapribogyót felaprítjuk, és ezeket összekeverjük a meggyel. A petrezselymet is finomra vágjuk, aztán az olívaolaj és egy kevés só társaságában a salsához keverjük.
A padlizsánt hosszában ujjnyinál kicsit vékonyabb szeletekre vágjuk, és a pulykával együtt felpakoljuk a közepesen forró grillre. Mindent megsózunk (de csak miután a grillrácsra kerültek!), majd a padlizsánt oldalanként 5-6 percig, a pulykát pedig 2-3 percig sütjük.
Tálalásnál lefektetünk a tányérra néhány szelet padlizsánt, mehet rá a felszeletelt pulyka és végül a salsa.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Pácolás: minimum 30 perc
Ha tetszett a puttanesca pulykamell recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Még több izgalmas pulykamell recept vár az oldalunkon:
Fokhagymával tűzdelt vajas pulykamell
Panko pulykamell sajtszósszal és ceruzababbal
BECSÜLT TÁPÉRTÉK
Becsült tápérték egy főre:
Fehérje: 43 g
Szénhidrát: 7 g
Zsír: 10 g
Kalória: 298 kcal
Becsült tápérték összesen:
Fehérje: 171.73 g
Szénhidrát: 27.84 g
Zsír: 38.29 g
Kalória: 1193.75 kcal