A csirkepaprikás elkészítéséhez a zsírt felmelegítjük, majd rádobjuk az apró kockákra vágott hagymát, fokhagymát és a babérlevelet. Mikor szinte teljesen lepirult a hagyma, hozzátesszük az apró kockákra vágott paprikát és a feldarabolt paradicsomot. (Célszerű leforrázni, mert akkor szépen le tudjuk húzni a héját, és az nem kerül bele a paprikásba.) További 1 perc pirítás után hozzátesszük a húsokat (a combokat ketté-, a mellet pedig nagyobb darabokra vágva), és 1-3 percig pirítjuk azokat is.
Ezután felöntjük kb. 1,5 liter vízzel, majd amikor felforrt, ízesítjük sóval, borssal, beletesszük a darált paprikát, majd megszórjuk a pirospaprikával. Hagyjuk a tetején, hogy jobban feloldódjon a paprika. Lassú tűzön főzzük kb. egy órán keresztül, míg a húsok megpuhulnak. Mikor már puha a hús, kivesszük egy tálba, és félretesszük.
Egy másik tálban egy habverővel csomómentesre keverjük a lisztet és a tejfölt, majd kiveszünk 2 evőkanálnyit a szószból, azzal is elkeverjük, és folyamatosan hozzácsurgatjuk a habarást a szószhoz. Egy botmixer vagy turmixgép segítségével összeturmixoljuk a mártást, hogy egy szép, homogén és selymes állagot kapjunk, majd visszatesszük a húsokat, és lehúzzuk a tűzről.
Egy mély tálban, vizet melegítünk, amikor felforrt, bekeverjük a galuska tésztát. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáütjük a tojásokat, sózzuk, és egy habverő segítségével elkezdjük összekeverni, miközben hozzáöntjük az ásványvizet is. Addig keverjük, míg csomómentes nem lesz. Enyhén sós, lobogó vízbe szaggatjuk, és 3-4 perc alatt készre főzzük.
Tálalásnál a nokedlire szedünk a csirkepaprikásból, meglocsoljuk egy kis tejföllel, megszórjuk friss petrezselyemmel, és savanyú uborkával vagy más savanyúsággal tálaljuk.
-IdzFRw.webp)
