Az eperleves elkészítéséhez az epreket megmossuk, kicsumázzuk, és kisebb kockákra vágjuk, majd beledobjuk egy lábasba. Mehet hozzá a víz, a cukor, illetve a vaníliás cukor, és 10 percig főzzük közepes lángon. Ezután az egészet átszűrjük egy sűrű szövésű szitán.
Visszaöntjük a lábasba az alapot, összekeverjük a tejszínnel, ízesítjük a citromlével, és egyet forralunk rajta. Ha hígabban szeretjük, plusz víz vagy tej/tejszín hozzáadásával hígíthatjuk. 1-2 órára hűtőbe rakjuk, majd tejszínhabbal és mentalevelekkel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 15-20 perc
- Hűtés: 1-2 óra
Még több epres finomság:
Epres chiapuding bazsalikommal
Cukormentes epres pohárkrém
Egyszerű eperlekvár
