Az epres máglyarakás alapjához a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a vaníliamagokat és a sót. A kifliket kisebb darabokra vágjuk, és beleforgatjuk a tejes alapba.
A középső réteghez az epreket kicsumázzuk, nagyobb darabokra vágjuk, majd összekeverjük a vajjal és a cukorral.
Mikor a kiflidarabok magukba szívták a tejes alapot, a mennyiség felét eloszlatjuk a tepsiben, erre simítjuk az epret, majd jöhet rá a kiflis réteg másik fele. Egyenletesre nyomkodjuk a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk 20 percre.
Mikor letelt az idő, megkenjük a 4 evőkanál eperlekvárral, a tojásfehérjét pedig kemény habbá verjük a cukorral, rásimítjuk a megsült epres-kiflis alapra, és visszatoljuk a sütőbe kb. 10 percre, amíg aranybarna színt kap a hab. Mikor langyosra hűlt, már szeletelhetjük is.
- Előkészítési idő: 15 perc
- Sütési idő: 35 perc
- Összesen: 50 perc
