A görögdinnyét felkockázzuk, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne mag, és egy turmixba dobjuk a felkockázott paradicsommal együtt.
Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és az egészet gyorsan leturmixoljuk.
Beledobáljuk a felkockázott kenyeret és tovább turmixoljuk, miközben belecsorgatjuk az ecetet és az olívaolajat, hogy selymes, krémes állagot kapjunk.
A levest legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A mandulaszeleteket száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben az apró kockákra vágott chorizót is 3–4 perc alatt ropogósra pirítjuk, majd papírtörlőn lecsöpögtetjük.
A hideg salmorejót tálakba szedjük, a tetejét megszórjuk a pirított mandulával és a chorizóval, megcsorgatjuk egy kis olívaolajjal, majd azonnal tálaljuk.
Görögdinnyéssalmorejopirítottchorisóvalésmandulával
Ha nyár, akkor jöhet a görögdinnye minden mennyiségben – ezúttal akár levesként is! A klasszikus salmorejót egy kis görögdinnyével turbóztuk fel, a tetejére pedig ropogós chorizo és pirított mandula került, hogy azért legyen mit harapni is.
Elkészítés
25 perc
Pihentetés
1 óra
Ez a sűrű, krémes andalúz paradicsomleves alapvetően a gazpacho laktatóbb, kenyérrel selymesített testvére. Bár Spanyolországban szentírás a klasszikus recept, a legforróbb kánikulában kifejezetten jól áll neki egy kis gyümölcsös csavar. A lédús dinnye édessége fantasztikus kontrasztot alkot a fokhagymás-paradicsomos alappal, miközben a füstös, sós spanyol kolbászka és a roppanós magvak gondoskodnak arról, hogy ez a hűsítő tál egy teljes értékű, izgalmas nyári ebéddé váljon.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A tetejére
Elkészítés
A görögdinnyét felkockázzuk, ügyelve arra, hogy ne maradjon benne mag, és egy turmixba dobjuk a felkockázott paradicsommal együtt.
Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és az egészet gyorsan leturmixoljuk.
Beledobáljuk a felkockázott kenyeret és tovább turmixoljuk, miközben belecsorgatjuk az ecetet és az olívaolajat, hogy selymes, krémes állagot kapjunk.
A levest legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A mandulaszeleteket száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben az apró kockákra vágott chorizót is 3–4 perc alatt ropogósra pirítjuk, majd papírtörlőn lecsöpögtetjük.
A hideg salmorejót tálakba szedjük, a tetejét megszórjuk a pirított mandulával és a chorizóval, megcsorgatjuk egy kis olívaolajjal, majd azonnal tálaljuk.
Tálald ezt a levest valóban jéghidegen! A sós-füstös chorizo, a roppanós mandula és az édeskés, selymes leves kontrasztja garantáltan a szezon legizgalmasabb gasztroélménye lesz számodra.
Bírod a spanyol konyha fűszeres ízeit? Próbáld ki ezeket is!
Cuccos spanyol leves: escudella
Ha tetszett a görögdinnyés salmorejo pirított chorisóval és mandulával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
