A tésztához a lisztet a vízzel és az élesztővel összekeverem, majd 30 percig pihentetem. Hozzáadom a sót és az olívaolajat, majd sima, rugalmas tésztává dagasztom. A tésztát kb. 1 órán át pihentetem szobahőmérsékleten, 30 perc után meghajtogatom.
Hat egyenlő, kb. 280 g-os gombócra osztom, majd lefedve 48 órára hűtőbe teszem. Sütés előtt 2-3 órával szobahőmérsékleten hagyom felmelegedni. Ezután a tésztát óvatosan kinyújtom úgy, hogy a levegő a peremben maradjon.
Vékonyan megkenem paradicsomszósszal, ráteszem a lecsepegtetett bivalymozzarellát, majd elosztom rajta a csíkokra vágott guancialét és a vékony szeletekre vágott érlelt sonkát.
430-450 fokra előmelegített kemencében 1-2 perc alatt készre sütöm. Közvetlen sütés után rámorzsolom a még forró pizzára a gorgonzolát, majd pár pötty fügelekvárral koronázom meg. Friss bazsalikomlevéllel tálalom.
Guancialésnápolyipizzafügelekvárral
Többszöri próbálkozás után született meg ez a pizza. Addig kísérleteztem vele, amíg minden falatban azt az ízharmóniát nem éreztem, amit elképzeltem.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
2 nap 3 óra 30 perc
Sütés
2 perc
Tojásmentes
Szeretem az édes és sós ízek találkozását, ezért a ropogós guancialét, a krémes gorgonzolát és a prémium fügelekvárt párosítottam egy könnyű, levegős nápolyi tésztával. Remélem, másnak is akkora élményt nyújt majd, mint nekem.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tésztához
Feltét sütés előtt (1 pizzához)
Feltét sütés után (1 pizzához)
A tésztához a lisztet a vízzel és az élesztővel összekeverem, majd 30 percig pihentetem. Hozzáadom a sót és az olívaolajat, majd sima, rugalmas tésztává dagasztom. A tésztát kb. 1 órán át pihentetem szobahőmérsékleten, 30 perc után meghajtogatom.
Hat egyenlő, kb. 280 g-os gombócra osztom, majd lefedve 48 órára hűtőbe teszem. Sütés előtt 2-3 órával szobahőmérsékleten hagyom felmelegedni. Ezután a tésztát óvatosan kinyújtom úgy, hogy a levegő a peremben maradjon.
Vékonyan megkenem paradicsomszósszal, ráteszem a lecsepegtetett bivalymozzarellát, majd elosztom rajta a csíkokra vágott guancialét és a vékony szeletekre vágott érlelt sonkát.
430-450 fokra előmelegített kemencében 1-2 perc alatt készre sütöm. Közvetlen sütés után rámorzsolom a még forró pizzára a gorgonzolát, majd pár pötty fügelekvárral koronázom meg. Friss bazsalikomlevéllel tálalom.
-THud_Y.webp)
A pizza után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a guancialés nápolyi pizza fügelekvárral receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
