A páchoz a joghurtot egy keverőtálba öntjük. Belereszeljük a fokhagymát, majd belenyomjuk a citrom és a lime levét. Hozzáadjuk a mustárt, a füstölt paprikát, a zsályát és a durvára vágott rozmaringot. Beleöntjük az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.
A pácba tesszük a húsokat, úgy, hogy az teljesen fedje őket, majd az egészet hűtőbe tesszük legalább két órára, ideális esetben egész éjszakára.
Mikor a pácolási idő letelt, felvágjuk a zöldségeket. A cukkinit félbevágjuk, majd lapokra szeljük. A paprikát kicsumázzuk és a cukkinihez hasonló méretű, nagyobb darabokra aprítjuk, a gombát pedig megtisztítjuk. A cukkinit, a paprikát és a gombát egy tálba tesszük. A lila hagymát vastagabb karikákra vágjuk és a deszkán hagyjuk, hogy könnyebben dolgozhassunk vele, ne essenek szét. A tálban és a deszkán lévő zöldségeket leöntjük olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. A tál tartalmát alaposan elkeverjük.
A húsokat felhelyezzük a grillre. Erős parázs felett 6 perc alatt körbepirítjuk, majd kihúzzuk a grill szélére vagy egy kevésbé forró területre. 12 perc alatt befejezzük a sütést. Közben alkalmanként fordítunk a húsokon.
Amíg a hús sül, a beízesített zöldségeket a forró grillen pár perc alatt megsütjük. Addig sütjük őket, amíg megpirulnak, de roppanós állagukat nem veszítik el teljesen.
A hús készültségét egy maghőmérővel ellenőrizhetjük, ha nem vagyunk magabiztosak. A hús legvastagabb pontján érje el a 60 fokot. A húsokat levesszük a tűzről, majd 5 percig letakarva pihentetjük.
A megsült grillzöldségeket tálba szedjük és összekeverjük a durvára vágott rozmaringgal.
A pihentetési idő leteltét követően a húsokat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és azonnal fogyasztjuk.
Joghurtospácoltsertésszűzgrillzöldségekkel
-Z0QNJh.webp)
A grillezés a nyár fénypontja. A sertésszűz a sertéshúsok legnemesebbike. Ebben a receptben összehozzuk a kettőt és megmutatjuk a nyár legtutibb grillkajáját. A frissítő, citrusos pác és a füstös íz teszi igazán különlegessé.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
2 óra
A sertésszűz az egyik legjobb alapanyag, ha valami gyorsan elkészülő, mégis igazán szaftos grillételre vágyunk. A joghurtos pác pedig nemcsak ízt ad a húsnak, hanem segít abban is, hogy sütés után is puha és omlós maradjon. A citrusos jegyek frissességet hoznak az egész fogásba, így a végeredmény egyszerre könnyed és laktató.
Hozzávalók
A húshoz
A grillzöldségekhez
Elkészítés
A páchoz a joghurtot egy keverőtálba öntjük. Belereszeljük a fokhagymát, majd belenyomjuk a citrom és a lime levét. Hozzáadjuk a mustárt, a füstölt paprikát, a zsályát és a durvára vágott rozmaringot. Beleöntjük az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük.
A pácba tesszük a húsokat, úgy, hogy az teljesen fedje őket, majd az egészet hűtőbe tesszük legalább két órára, ideális esetben egész éjszakára.
Mikor a pácolási idő letelt, felvágjuk a zöldségeket. A cukkinit félbevágjuk, majd lapokra szeljük. A paprikát kicsumázzuk és a cukkinihez hasonló méretű, nagyobb darabokra aprítjuk, a gombát pedig megtisztítjuk. A cukkinit, a paprikát és a gombát egy tálba tesszük. A lila hagymát vastagabb karikákra vágjuk és a deszkán hagyjuk, hogy könnyebben dolgozhassunk vele, ne essenek szét. A tálban és a deszkán lévő zöldségeket leöntjük olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. A tál tartalmát alaposan elkeverjük.
A húsokat felhelyezzük a grillre. Erős parázs felett 6 perc alatt körbepirítjuk, majd kihúzzuk a grill szélére vagy egy kevésbé forró területre. 12 perc alatt befejezzük a sütést. Közben alkalmanként fordítunk a húsokon.
Amíg a hús sül, a beízesített zöldségeket a forró grillen pár perc alatt megsütjük. Addig sütjük őket, amíg megpirulnak, de roppanós állagukat nem veszítik el teljesen.
A hús készültségét egy maghőmérővel ellenőrizhetjük, ha nem vagyunk magabiztosak. A hús legvastagabb pontján érje el a 60 fokot. A húsokat levesszük a tűzről, majd 5 percig letakarva pihentetjük.
A megsült grillzöldségeket tálba szedjük és összekeverjük a durvára vágott rozmaringgal.
A pihentetési idő leteltét követően a húsokat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és azonnal fogyasztjuk.
A grillzöldségek tökéletesen kiegészítik a hús karakterét. A sütés során enyhén karamellizálódnak, ettől édesebb, koncentráltabb ízt kapnak, miközben megmarad a természetes frissességük. Együtt olyan párost alkotnak a sertésszűzzel, ami egy hétvégi grillpartin és egy egyszerű nyári vacsorán is megállja a helyét.
A joghurtos pácolt sertésszűz grillzöldségekkel az a kaja, amit tuti, hogy többször is el fogsz készíteni! És persze van a tarsolyunkban még olyan grillkaja, amire rá lehet függni!
Ha tetszett a joghurtos pácolt sertésszűz grillzöldségekkel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
