A burgonyát meghámozzuk, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd enyhén sós vízben teljesen puhára főzzük.
Közben a tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, majd meghámozzuk.
Az uborkát hosszában félbevágjuk, a magos részt egy kanállal kikaparjuk, majd nagyon apró kockákra vágjuk. Enyhén megsózzuk, 10-15 percig állni hagyjuk, végül alaposan kinyomkodjuk.
A sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk.
A főtt tojások közül kettőt finomra aprítunk. A harmadik tojást kettéválasztjuk, a fehérjét finomra vágjuk, a sárgáját pedig félretesszük a tálaláshoz.
A burgonyát leszűrjük, majd még forrón egy nagy tálba tesszük, és villával durvára törjük. A cél egy krémes, de nem teljesen sima állag.
Hozzáadjuk az aprított tojásokat, a sárgarépát és a kinyomkodott uborkát.
Belekeverjük a majonézt, a citromlevet és a cukrot, majd sóval és fehér borssal ízesítjük. Óvatosan összeforgatjuk, hogy a saláta krémes maradjon, de legyenek benne kisebb burgonyadarabok is.
Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A lehűtött salátából fagylaltos kanállal szép gombócokat formázunk, és tányérra vagy tálra sorakoztatjuk őket.
A félretett tojássárgáját finom szűrőn keresztül, egyenletesen a gombócok tetejére reszeljük.
Én szórtam rá egy kis kimchiport is, de ez persze opcionális.
Koreaikrumplisaláta
A koreai krumplisaláta, más néven Gamja Salad az az étel, ami elsőre furán hangozhat, de a végeredmény nem fog csalódást okozni! Ha kipróbálod, biztosan nem fogsz rám haragudni miatta! :D
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
1 óra
Vega
A koreai krumplisaláta, vagyis Gamja Salad első ránézésre akár a nálunk is ismerős majonézes krumplisaláta rokona lehet, de az állaga és az ízvilága azért egészen más. Puha, szinte krémesre tört burgonya, roppanós zöldségek és enyhén édeskés-majonézes ízek találkoznak benne. Nem harsány, inkább lágy és komfortos köret. Mivel majonézes, tojásos fogásról van szó, elkészítés után tartsd hűtőben, és lehetőleg 2–3 napon belül fogyaszd el. Tálalás előtt viszont jót tesz neki egy kis pihenés, hogy összeérjenek az ízek.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A tetejére
Elkészítés
A burgonyát meghámozzuk, 3-4 cm-es darabokra vágjuk, majd enyhén sós vízben teljesen puhára főzzük.
Közben a tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, majd meghámozzuk.
Az uborkát hosszában félbevágjuk, a magos részt egy kanállal kikaparjuk, majd nagyon apró kockákra vágjuk. Enyhén megsózzuk, 10-15 percig állni hagyjuk, végül alaposan kinyomkodjuk.
A sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk.
A főtt tojások közül kettőt finomra aprítunk. A harmadik tojást kettéválasztjuk, a fehérjét finomra vágjuk, a sárgáját pedig félretesszük a tálaláshoz.
A burgonyát leszűrjük, majd még forrón egy nagy tálba tesszük, és villával durvára törjük. A cél egy krémes, de nem teljesen sima állag.
Hozzáadjuk az aprított tojásokat, a sárgarépát és a kinyomkodott uborkát.
Belekeverjük a majonézt, a citromlevet és a cukrot, majd sóval és fehér borssal ízesítjük. Óvatosan összeforgatjuk, hogy a saláta krémes maradjon, de legyenek benne kisebb burgonyadarabok is.
Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
A lehűtött salátából fagylaltos kanállal szép gombócokat formázunk, és tányérra vagy tálra sorakoztatjuk őket.
A félretett tojássárgáját finom szűrőn keresztül, egyenletesen a gombócok tetejére reszeljük.
Én szórtam rá egy kis kimchiport is, de ez persze opcionális.
A gamja salad idővel tipikus banchanná, vagyis az étkezéshez felszolgált kisebb kísérőfogássá vált. Ma koreai éttermekben, barbecue-helyeken és otthoni asztalokon egyaránt találkozhatunk vele. Az enyhén édes, lágy ízű saláta különösen jó ellenpontja a csípős, sós vagy erősen fűszerezett koreai ételeknek.
Érdekesség, hogy nincs egyetlen „hivatalos” receptje: van, ahol teljesen simára törik a krumplit, máshol darabosabbra hagyják, és uborka, répa, tojás, kukorica, alma vagy akár mazsola is kerülhet bele. Emiatt a koreai krumplisaláta inkább egy sajátosan koreai módon átalakított, nyugati eredetű salátatípus, mint klasszikus történelmi koreai étel.
A koreai krumplisaláta mellé jöhet valami király ázsiai hús?
Ha tetszett a koreai krumplisaláta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
