A főzelékhez a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és a sertészsíron közepes lángon üvegesre pirítjuk egy nagyobb lábasban, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Beletesszük a csíkokra vágott kelkáposztát és a kockákra vágott burgonyát, majd alaposan átforgatjuk.
Meghintjük őrölt köménnyel, majorannával, sóval és őrölt borssal. Felöntjük 600 ml vízzel, majd közepes lángon 30-35 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Közben a fasírthoz a zsemléket vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, kevés zsíron megdinszteljük, majd kihűtjük.
A darált húst összekeverjük a kinyomkodott zsemlével, a dinsztelt hagymával, a tojásokkal, a zúzott fokhagymával, az őrölt fűszerpaprikával, a sóval és az őrölt borssal. Ha szükséges, kevés zsemlemorzsával beállítjuk a massza állagát.
A masszából fasírtokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd enyhén lepermetezzük olajjal. A 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, félidőben megfordítjuk és újra lepermetezzük egy kevés olajjal, hogy szép aranybarnára süljön.
Közben, ha megpuhultak a főzelékhez a zöldségek, a lisztet, fűszerpaprikát és a tejfölt összekeverjük, így habarást készítünk. A főzelék levéből átmerünk 2 merőkanállal a habaráshoz, jól kikeverjük, majd az egészet hozzáadjuk a főzelékhez és alaposan kiforraljuk.
A krumplis kelkáposzta-főzeléket a frissen sült fasírttal tálaljuk.
Krumpliskelkáposzta-főzelékfasírttal
Hagyományos magyar főzelék krumplival és kelkáposztával, ropogósra sült fasírttal tálalva – ahogy a nagymamám is készítette. Nincs is jobb a retró kajáknál!
Elkészítés
45 perc
Sütés
30 perc
Laktózmentes
A krumplis kelkáposzta-főzelék ezúttal laktózmentes, a fasírt pedig nem a bő olajban sült verzió, így megúszhatod a tűzhely melletti álldogálást és a masszív olajszagtól is megkímélheted a konyhád.
A főzelékhez
A fasírthoz
A főzelékhez a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és a sertészsíron közepes lángon üvegesre pirítjuk egy nagyobb lábasban, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Beletesszük a csíkokra vágott kelkáposztát és a kockákra vágott burgonyát, majd alaposan átforgatjuk.
Meghintjük őrölt köménnyel, majorannával, sóval és őrölt borssal. Felöntjük 600 ml vízzel, majd közepes lángon 30-35 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Közben a fasírthoz a zsemléket vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, kevés zsíron megdinszteljük, majd kihűtjük.
A darált húst összekeverjük a kinyomkodott zsemlével, a dinsztelt hagymával, a tojásokkal, a zúzott fokhagymával, az őrölt fűszerpaprikával, a sóval és az őrölt borssal. Ha szükséges, kevés zsemlemorzsával beállítjuk a massza állagát.
A masszából fasírtokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd enyhén lepermetezzük olajjal. A 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, félidőben megfordítjuk és újra lepermetezzük egy kevés olajjal, hogy szép aranybarnára süljön.
Közben, ha megpuhultak a főzelékhez a zöldségek, a lisztet, fűszerpaprikát és a tejfölt összekeverjük, így habarást készítünk. A főzelék levéből átmerünk 2 merőkanállal a habaráshoz, jól kikeverjük, majd az egészet hozzáadjuk a főzelékhez és alaposan kiforraljuk.
A krumplis kelkáposzta-főzeléket a frissen sült fasírttal tálaljuk.
Még több főzelékrecept a Street Kitchen csapatától:
Ha tetszett a krumplis kelkáposzta-főzelék fasírttal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!