Alapreceptek

Lemoncurd

Mit főzzek ma?

Nem tudom, mit főzzek ma – Újhagyma a tányéron

Konyhai praktikák

Így pucold profin a spárgát, hogy ne maradjon fás a vége!

Szilágyi

Nóri

2026. 05. 13.

Ha egy friss, élénk ízű krémet keresel, ami feldob bármilyen süteményt vagy akár egy egyszerű pirítóst is, a lemon curd igazi alapdarab: selymes, intenzíven citromos és pont annyira édes, hogy tökéletes egyensúlyban legyen a savanykás ízekkel.

Előkészület

25 perc

Ez az angol krém a citromimádók álma, ami pillanatok alatt elkészíthető, mégis sokkal többet tud egy egyszerű citrompudingnál. Használhatod pitékbe, pohárkrémekbe vagy palacsintába töltve, de magában kanalazva is szuper desszert. Pár alapanyag, egy kis kevergetés, és már kész is a selymes, savanykás-édes lemon curd.

Elkészítés

Lábasba tesszük a tojássárgáját, a keményítőt, a cukrot, a citrom héját és levét, valamint a sót. Alaposan elkeverjük, hogy csomómentes legyen, majd közepes hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve besűrítjük, mintha pudingot készítenénk.
Amikor besűrűsödött és felforrt, levesszük a tűzhelyről. Elkeverjük benne a vajat, és a homogén krémet kis üvegcsékbe vagy egy tálba töltjük.
Felhasználásig a hűtőben tároljuk.

lemon-curd-2 — Lemon curd (Fotó: Street Kitchen)

A frissen elkészült krémet töltsük tiszta, jól záródó üvegekbe, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe tennénk. A hűtés során nyeri el végleges, kenhetően selymes állagát, így érdemes pár órát várni a felhasználás előtt. Hűtőben tárolva körülbelül egy-két hétig őrzi meg a minőségét, így kiválóan alkalmas arra, hogy előre elkészítsük. Legyen szó egy rétegzett torta ízesítéséről, piskóták töltéséről vagy egy egyszerűbb desszert díszítéséről, ez a citromkrém stabil és látványos eleme lesz bármilyen édességnek.

Imádod a citromos sütiket? Akkor a lemon curd mellé készítsd el ezeket is! Elhoztuk a legmenőbb citrusos receptjeinket, amik pontosan úgy hozzák a savanykás-édes egyensúlyt, ahogy azt egy igazi citromfüggő elvárja.

Citromtorta

Citromkrémes tarte

A mennyei citrom mousse

Ha tetszett a lemon curd receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!