Keverjük össze a lisztet és az élesztőt, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet. Amikor a tészta összeállt, dolgozzuk bele a sót egy kiskanál vízzel és az olívaolajat, majd dagasszuk 10-15 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
Formázzunk belőle egy gombócot, enyhén olajozzuk meg, majd lefedve hagyjuk kelni 2 órán át szobahőmérsékleten. Ezután osszuk 4 egyenlő részre, formázzunk feszes pizzagombócokat, majd tegyük őket zárható dobozba vagy letakarva a hűtőbe legalább 24 órára.
Sütés előtt 2-3 órával vegyük ki a hűtőből, hogy szoba-hőmérsékletűre melegedjenek.
A passatát keverjük össze a paradicsomsűrítménnyel, az olívaolajjal, az oregánóval és egy kevés sóval.
A kápiákat süssük addig, amíg a héjuk minden oldalon megfeketedik. Ez történhet sütőben a legmagasabb hőfokon vagy közvetlenül gázláng fölött. A megsült paprikát tegyük egy tálba, fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig pihenni. Ettől a héja könnyebben lehúzható lesz. Távolítsuk el a héját és a magházát, majd a paprika húsát turmixoljuk össze a tejszínnel, a fokhagymával, sóval és egy kevés frissen őrölt borssal. A cél egy teljesen sima, selymes krém, amelyet habzsákból vagy nyomóflakonból könnyen lehet adagolni.
Az olívaolajat nagyon alacsony hőfokon melegítsük össze a kissé megroppantott fokhagymagerezdekkel. Fontos, hogy a fokhagyma ne piruljon meg, csak lassan átadja az aromáját az olajnak. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá az őrölt pirospaprikát. Így a paprika nem ég meg és nem keseredik meg. A tökmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, amíg enyhén pattogni kezd. Ekkor forgassuk össze egy evőkanál paprikás-fokhagymás olajjal, végül sózzuk.
A pizzakövet legalább egy órával sütés előtt tegyük a sütőbe, majd melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb hőmérsékletre (otthoni sütőben általában 250 °C). Nyújtsuk ki a pizzatésztát, kenjük meg a paradicsomszósszal. A friss mozzarellát érdemes 15-20 perccel korábban papírtörlőre tenni, hogy a felesleges nedvességet elveszítse. Ezután tépkedjük a pizzára. Süssük a pizzát a forró pizzakövön 5-10 percig, a sütő teljesítményétől függően.
A megsült pizzára rendezzük rá a vékony mangalicasonka-szeleteket. Nyomóflakon segítségével nyomjunk rá néhány pötty sültkápia-krémet, majd szórjuk meg a paprikás-fokhagymás tökmaggal. Végül díszítsük néhány friss bazsalikomlevéllel, és tálalás előtt cseppentsünk rá keveset a paprikás extra szűz olívaolajból.
MagyarNápolypizza
Magyarország és Nápoly találkozása a tányéron. Naná, hogy nem hiányozhat róla egy kis mangalicasonka sem!
Elkészítés
1 óra 15 perc
Pihentetés
1 nap 4 óra 30 perc
Sütés
5 perc
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Pizzatészta
Pizzaszósz
Feltét
Sült kápia krém
Paprikás tökmag
Keverjük össze a lisztet és az élesztőt, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet. Amikor a tészta összeállt, dolgozzuk bele a sót egy kiskanál vízzel és az olívaolajat, majd dagasszuk 10-15 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
Formázzunk belőle egy gombócot, enyhén olajozzuk meg, majd lefedve hagyjuk kelni 2 órán át szobahőmérsékleten. Ezután osszuk 4 egyenlő részre, formázzunk feszes pizzagombócokat, majd tegyük őket zárható dobozba vagy letakarva a hűtőbe legalább 24 órára.
Sütés előtt 2-3 órával vegyük ki a hűtőből, hogy szoba-hőmérsékletűre melegedjenek.
A passatát keverjük össze a paradicsomsűrítménnyel, az olívaolajjal, az oregánóval és egy kevés sóval.
A kápiákat süssük addig, amíg a héjuk minden oldalon megfeketedik. Ez történhet sütőben a legmagasabb hőfokon vagy közvetlenül gázláng fölött. A megsült paprikát tegyük egy tálba, fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig pihenni. Ettől a héja könnyebben lehúzható lesz. Távolítsuk el a héját és a magházát, majd a paprika húsát turmixoljuk össze a tejszínnel, a fokhagymával, sóval és egy kevés frissen őrölt borssal. A cél egy teljesen sima, selymes krém, amelyet habzsákból vagy nyomóflakonból könnyen lehet adagolni.
Az olívaolajat nagyon alacsony hőfokon melegítsük össze a kissé megroppantott fokhagymagerezdekkel. Fontos, hogy a fokhagyma ne piruljon meg, csak lassan átadja az aromáját az olajnak. Vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá az őrölt pirospaprikát. Így a paprika nem ég meg és nem keseredik meg. A tökmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, amíg enyhén pattogni kezd. Ekkor forgassuk össze egy evőkanál paprikás-fokhagymás olajjal, végül sózzuk.
A pizzakövet legalább egy órával sütés előtt tegyük a sütőbe, majd melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb hőmérsékletre (otthoni sütőben általában 250 °C). Nyújtsuk ki a pizzatésztát, kenjük meg a paradicsomszósszal. A friss mozzarellát érdemes 15-20 perccel korábban papírtörlőre tenni, hogy a felesleges nedvességet elveszítse. Ezután tépkedjük a pizzára. Süssük a pizzát a forró pizzakövön 5-10 percig, a sütő teljesítményétől függően.
A megsült pizzára rendezzük rá a vékony mangalicasonka-szeleteket. Nyomóflakon segítségével nyomjunk rá néhány pötty sültkápia-krémet, majd szórjuk meg a paprikás-fokhagymás tökmaggal. Végül díszítsük néhány friss bazsalikomlevéllel, és tálalás előtt cseppentsünk rá keveset a paprikás extra szűz olívaolajból.
A pizza után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a magyar nápoly pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
