A tészta konyhai dagasztóban készült. 600 gramm vízben feloldjuk a friss élesztőt. Ebbe beleszórjuk a magas fehérjetartalmú lisztet és lassú fokozaton elkezdjük dagasztani. 5-6 perc után, amikor a tészta összeállt, akkor magasabb fokozatra kapcsoljuk a dagasztót, és a maradék vizet (100 gramm) apránként elkezdjük a tésztához csurgatni.
Közben mehet bele a só is. Dagasztás közben az összes víz mehet bele szépen lassan. Ha felvette az összes vizet a tészta, akkor jöhet bele az olívaolaj. Ezután még 3-4 perc dagasztás, amíg az olaj szépen beépül a tésztába. Dagasztás után mehet egy kiolajozott tálba vagy a pultra 20-30 percre pihenni.
Pihenés után 6 db, 280-290 grammos bucit formázunk. Kelesztőládába tesszük, még 1 órát szobahőn hagyjuk kicsit kelni, ezután mehet be a 4 fokos hűtőbe 48 órára pihenni.
Sütés előtt 2-4 órát kelesztjük szobahőmérsékleten, ez hőmérsékletfüggő. A megkelt tésztát lisztezett felületen óvatosan, kézzel nyújtjuk ki úgy, hogy a levegőt a perem felé tereljük, így lesz sütés után szép magas és levegős a széle.
Megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk reszelt mozzarellával, majd ráhelyezzük a szalámit és a vékonyra szeletelt lila hagymát. A pizzát 420-450 fokra előmelegített kemencében 60-90 másodperc alatt sütjük készre, sütés közben egyszer elforgatva, hogy minden oldala egyenletesen süljön és kialakuljon a jellegzetes leopárdmintás perem.
Háztartási sütőben a lehető legmagasabb hőfokon, előmelegített pizzakövön vagy sütőacéllal 6-8 perc alatt készül el. A frissen sült pizzát végül finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és még forrón tálaljuk.
Magyarosnápolyipizza
Egy újragondolt magyaros pizza, amit mindenképpen ki kell próbálnod, ha szeretnéd lenyűgözni a családot és a barátokat.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
2 nap 3 óra 30 perc
Sütés
2 perc
Tojásmentes
A tészta a hosszú, hideg kelesztésnek köszönhetően levegős, könnyű, ropogós, komplexebb ízű és könnyen emészthető.
A tésztához
A feltéthez
A tészta konyhai dagasztóban készült. 600 gramm vízben feloldjuk a friss élesztőt. Ebbe beleszórjuk a magas fehérjetartalmú lisztet és lassú fokozaton elkezdjük dagasztani. 5-6 perc után, amikor a tészta összeállt, akkor magasabb fokozatra kapcsoljuk a dagasztót, és a maradék vizet (100 gramm) apránként elkezdjük a tésztához csurgatni.
Közben mehet bele a só is. Dagasztás közben az összes víz mehet bele szépen lassan. Ha felvette az összes vizet a tészta, akkor jöhet bele az olívaolaj. Ezután még 3-4 perc dagasztás, amíg az olaj szépen beépül a tésztába. Dagasztás után mehet egy kiolajozott tálba vagy a pultra 20-30 percre pihenni.
Pihenés után 6 db, 280-290 grammos bucit formázunk. Kelesztőládába tesszük, még 1 órát szobahőn hagyjuk kicsit kelni, ezután mehet be a 4 fokos hűtőbe 48 órára pihenni.
Sütés előtt 2-4 órát kelesztjük szobahőmérsékleten, ez hőmérsékletfüggő. A megkelt tésztát lisztezett felületen óvatosan, kézzel nyújtjuk ki úgy, hogy a levegőt a perem felé tereljük, így lesz sütés után szép magas és levegős a széle.
Megkenjük paradicsomszósszal, megszórjuk reszelt mozzarellával, majd ráhelyezzük a szalámit és a vékonyra szeletelt lila hagymát. A pizzát 420-450 fokra előmelegített kemencében 60-90 másodperc alatt sütjük készre, sütés közben egyszer elforgatva, hogy minden oldala egyenletesen süljön és kialakuljon a jellegzetes leopárdmintás perem.
Háztartási sütőben a lehető legmagasabb hőfokon, előmelegített pizzakövön vagy sütőacéllal 6-8 perc alatt készül el. A frissen sült pizzát végül finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és még forrón tálaljuk.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
A pizza után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a magyaros nápolyi pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)