Mákosvargabéles

A mákos vargabéleshez a cérnametéltet kifőzzük forrásban lévő, sós vízben 2 perc alatt, majd leszűrjük, leöblítjük és kihűtjük. 

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját kihabosítjuk a kétféle cukorral, a sóval és a citromhéjjal. Ha megvagyunk, belekeverjük a túrót, 200 g tejfölt, a mákot, a mazsolát és a kifőzött cérnametéltet. A tojásfehérjét habbá verjük és óvatosan a tésztás alapba keverjük. 

A tepsit kikenjük 50 g vajjal és meghintjük zsemlemorzsával, majd 3 db réteslappal kibéleljük, úgy, hogy a rétegeket olvasztott vajjal kenjük le. Belezúdítjuk a túrós tésztát és a tetejét is befedjük a réteslapokkal, szintén olvasztott vajjal kenve a rétegek között. 

A tetejét megkenjük a maradék 100 g tejföllel, és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe 40-45 percre, míg szép piros, ropogósra sül. 

Pihentetjük 15 percet, majd felkockázzuk és porcukorral meghintve tálaljuk.

• Elkészítési idő: 1 óra
• Sütési idő: 45 perc 

Ez a mákos vargabéles nemcsak a hagyományos receptet emeli új szintre, hanem tökéletes választás azoknak, akik imádják a mák karakteres ízét. A réteslapok ropogóssága és a túrós-mákos töltelék krémessége egy igazán különleges desszertet eredményez. Ha valami finomra és laktatóra vágysz, amit akár hétvégére vagy ünnepekre is elkészíthetsz, ez a sütemény garantáltan nagy sikert arat majd! Hozunk még pár klasszikus receptet felturbózva:

Gundel-fánk

Mini almás pite nyalókák bolti tésztából

Eszterházy pite