A marharaguhoz a marhalapockát nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy öntöttvas edényben magas hőmérsékleten körbepirítjuk az olajon, majd kiszedjük. Ezután mehet a visszamaradt szaftra az apróra vágott vöröshagyma, amit sózunk, borsozunk, megszórjuk a fűszerekkel, és üvegesre pároljuk. Rádobjuk a megroppantott fokhagymát, visszarakjuk a húst, és felöntjük a darabolt paradicsommal. 1 órán át fedő alatt főzzük, majd mehet bele az alaplé és a nagy darabokra vágott krumpli, illetve répa. Lefedjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 2 órát sütjük, viszont az utolsó 20 perc előtt a borsót is belekeverjük. Friss kenyérrel tálaljuk.
