Összekeverjük a lisztet a vízzel és az élesztővel, majd hozzáadjuk a sót és az olívaolajat. Jól kidolgozzuk a tésztát. Mivel a nedvességtartalma ennek a pizzának alacsonyabb, mint egy átlagos pizzának, érdemes gépi dagasztást alkalmazni.
Kezdjük a dagasztást lassú fokozaton, majd fokozatosan emeljük a fokozatot. Akkor jó a tészta, ha szépen kisimul a felülete. A dagasztás után tegyük a tésztát egy jól záródó dobozba, és 30 percig pihentessük a konyhapulton, majd osszuk ketté, és formáljunk belőle gombócokat.
2 órát tartsuk szobahőmérsékleten, majd tegyük egy jól záródó dobozba, és helyezzük a hűtőbe 24-36 órára. Sütés előtt 1-2 órával vegyük ki a tésztát, és akklimatizáljuk szobahőmérsékleten. Keressük elő a sodrófát! Igen, a sodrófát. Ezt a tésztát ugyanis nagyon vékonyra kell nyújtani, hogy ropogós végeredményt kapjunk. A nyújtófával nyújtsuk ki kör alakúra.
Kenjük meg bőven paradicsomszósszal, tegyünk rá frissen vágott fokhagymát, fekete fokhagymát és karamellizált fokhagymát. Ezt úgy készíthetjük el, hogy fogunk egy fej fokhagymát, eltávolítjuk a külső, koszos leveleket, majd alufóliába csavarva 200 fokon megsütjük, amíg a fokhagymagerezdek krémessé nem válnak és nem karamellizálódnak.
Majd locsoljuk meg olívaolajjal, és előmelegített sütőben süssük 270 fokon kb. 5 percig, amíg szép aranyszínű nem lesz. Ha megsült, akkor kerül rá a negyedik fokhagyma, a ropogós chiliolaj formájában, amely fokhagymapelyhet is tartalmaz, valamint a friss bazsalikom. Amilyen egyszerű, olyan tökéletes, akár a dolce vita!
Marinaraquattroagliopizza
Marinara, a legőszintébb pizza! Csak paradicsom, bazsalikom, fokhagyma és olívaolaj. Semmi más! Hogy egy kis csavart vigyünk a történetbe, ez a pizza most négyféle fokhagymával (azaz quattro aglio) készült, és nem az elterjedt nápolyi tésztával, hanem a ropogósabb tonda romana receptúra alapján.
Elkészítés
50 perc
Pihentetés
1 nap 2 óra 30 perc
Sütés
5 perc
Vega
Tojásmentes
Ennek a pizzatípusnak a különlegessége, hogy jóval ropogósabb a tésztája, mint a nápolyi változaté, és alacsonyabb hőfokon sütik (270 fokon), így könnyen az otthoni sütők kedvence lehet. Te próbáltad már?
Tészta
Feltét
Összekeverjük a lisztet a vízzel és az élesztővel, majd hozzáadjuk a sót és az olívaolajat. Jól kidolgozzuk a tésztát. Mivel a nedvességtartalma ennek a pizzának alacsonyabb, mint egy átlagos pizzának, érdemes gépi dagasztást alkalmazni.
Kezdjük a dagasztást lassú fokozaton, majd fokozatosan emeljük a fokozatot. Akkor jó a tészta, ha szépen kisimul a felülete. A dagasztás után tegyük a tésztát egy jól záródó dobozba, és 30 percig pihentessük a konyhapulton, majd osszuk ketté, és formáljunk belőle gombócokat.
2 órát tartsuk szobahőmérsékleten, majd tegyük egy jól záródó dobozba, és helyezzük a hűtőbe 24-36 órára. Sütés előtt 1-2 órával vegyük ki a tésztát, és akklimatizáljuk szobahőmérsékleten. Keressük elő a sodrófát! Igen, a sodrófát. Ezt a tésztát ugyanis nagyon vékonyra kell nyújtani, hogy ropogós végeredményt kapjunk. A nyújtófával nyújtsuk ki kör alakúra.
Kenjük meg bőven paradicsomszósszal, tegyünk rá frissen vágott fokhagymát, fekete fokhagymát és karamellizált fokhagymát. Ezt úgy készíthetjük el, hogy fogunk egy fej fokhagymát, eltávolítjuk a külső, koszos leveleket, majd alufóliába csavarva 200 fokon megsütjük, amíg a fokhagymagerezdek krémessé nem válnak és nem karamellizálódnak.
Majd locsoljuk meg olívaolajjal, és előmelegített sütőben süssük 270 fokon kb. 5 percig, amíg szép aranyszínű nem lesz. Ha megsült, akkor kerül rá a negyedik fokhagyma, a ropogós chiliolaj formájában, amely fokhagymapelyhet is tartalmaz, valamint a friss bazsalikom. Amilyen egyszerű, olyan tökéletes, akár a dolce vita!
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
A pizza után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a marinara quattro aglio pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)
