A mézeskalácsos scone elkészítéséhez először a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd villával finoman elmorzsoljuk benne a felkockázott, hideg vajat. Akkor jó, ha nagyjából „vizes homok” állagú tésztát kapunk.
A nedves hozzávalókat is összekeverjük és beleöntjük a vajas-lisztes keverékbe, majd beleszórjuk az apróra vágott rozmaringot és vörös áfonyát is. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk anélkül, hogy túldolgoznánk – ebből egy száraz, nem ragadós állagú tésztát kapunk. Ezt koronggá lapítjuk és frissen tartó fóliába csomagolva 10 percre a fagyasztóba tesszük pihenni.
Ha lejárt az idő, a tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk. 18-20 cm átmérőjű és 2 cm vastagságú körré kinyújtjuk, amit 8 egyenlő szeletre vágunk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, kis távolságot hagyva egymás mellett, és 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Sütés után mindegyik tetejét megkenjük tejjel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben egy kisebb tálban összekeverjük a gláz hozzávalóit. A kihűlt scone-ok tetejét ízlés szerint megcsurgatjuk vele. Vörös áfonyával és friss rozmaringgal díszítve tálaljuk.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Sütési idő: 15 perc
