Egy lábasba öntjük a tejet és a vizet, hozzáadunk egy nagy csipet sót és 1 ek vajat, majd felforraljuk.
Amikor forr, folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban beleöntjük a kukoricadarát. A lángot a legkisebbre vesszük, és pár percig főzzük. Gyakran megkeverjük, hogy ne tapadjon le.
Belekeverünk még 1 ek vajat és a reszelt parmezánt. Lefedjük, és tálalásig pihentetjük.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat magasabb hőfokon. Beletesszük a feldarabolt nyúlmájat, és oldalanként 1,5-2 percig pirítjuk. A májat teljesen átsütjük, majd kiszedjük egy tányérra, sózzuk, borsozzuk, és rövid időre lefedjük.
Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a finomra vágott póréhagymát, és kb. 1 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit, majd kb. 30 másodpercig pirítjuk.
Felöntjük a rummal, és nagy lángon 30-40 másodpercig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
Visszavesszük a lángot, hozzákeverjük a mézet, a dijoni mustárt és a kakukkfüvet, majd hozzáöntjük a habtejszínt. Kevergetve gyöngyöztetjük 1-2 percig, amíg a mártás selymesen besűrűsödik. Ha szükséges, kevés sóval ízesítjük.
A tányérra nagy adag krémes polentát teszünk, elrendezzük rajta a nyúlmáj falatokat, majd gazdagon meglocsoljuk a meleg rumos-mézes mustármártással. A tetejére friss, roppanós rukkolát szórunk.
Mustáros-rumosnyúlmájpolentával
A nyúlmáj gyakran jön szembe egy neves áruházlánc polcain és viszonylag gyorsan, egyszerűen elkészíthető. Mindemellett több értelmet adunk a hústermelésnek, ha minden “alkatrészt” elfogyasztunk.
Elkészítés
30 perc
Ha valami igazán különleges, mégis gyorsan elkészíthető vacsorára vágysz, a hétvégi menüből nem hiányozhat ez az ínyenc fogás.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A krémes polentához
A májhoz
A mustármártáshoz
A tálaláshoz
Egy lábasba öntjük a tejet és a vizet, hozzáadunk egy nagy csipet sót és 1 ek vajat, majd felforraljuk.
Amikor forr, folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban beleöntjük a kukoricadarát. A lángot a legkisebbre vesszük, és pár percig főzzük. Gyakran megkeverjük, hogy ne tapadjon le.
Belekeverünk még 1 ek vajat és a reszelt parmezánt. Lefedjük, és tálalásig pihentetjük.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat magasabb hőfokon. Beletesszük a feldarabolt nyúlmájat, és oldalanként 1,5-2 percig pirítjuk. A májat teljesen átsütjük, majd kiszedjük egy tányérra, sózzuk, borsozzuk, és rövid időre lefedjük.
Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a finomra vágott póréhagymát, és kb. 1 percig pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a chilit, majd kb. 30 másodpercig pirítjuk.
Felöntjük a rummal, és nagy lángon 30-40 másodpercig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
Visszavesszük a lángot, hozzákeverjük a mézet, a dijoni mustárt és a kakukkfüvet, majd hozzáöntjük a habtejszínt. Kevergetve gyöngyöztetjük 1-2 percig, amíg a mártás selymesen besűrűsödik. Ha szükséges, kevés sóval ízesítjük.
A tányérra nagy adag krémes polentát teszünk, elrendezzük rajta a nyúlmáj falatokat, majd gazdagon meglocsoljuk a meleg rumos-mézes mustármártással. A tetejére friss, roppanós rukkolát szórunk.
A mustáros-rumos nyúlmáj után teszteld ezeket a Street Kitchen Social májas recepteket is:
Ha tetszett a mustáros-rumos nyúlmáj polentával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
