A szűzérmét sózzuk, borsozzuk, megkenjük a mustárral, majd 2 evőkanál olívaolajon kb. 3-5 perc alatt aranybarnára kérgesítjük. Hozzádobjuk a vajat, még 1 percig pirítjuk, majd 170 fokra előmelegített sütőben, mérettől függően, kb. 10-15 perc alatt készre sütjük.
A lencsét megfőzzük, majd összekeverjük a kockákra vágott zellerszárral, almával és az aprított tárkonnyal. Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük az olívaolajat és a fehérborecetet, és a hús mellé kínáljuk.
-duTx5x.webp)