A burgonyát megmosva, héjában feltesszük főni. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A padlizsánt megmossuk, fél centis szeletekre vágjuk, besózzuk és 10 percre szűrőbe rakjuk, hogy a keserű leve lecsöpögjön.
A kápiákat megmossuk és száraz sütőpapíron egy lapos tepsire rakjuk. A padlizsánszeleteket is sütőpapíros, olajozott felületre rakjuk egymás mellé és a felül lévő felüket is lekenjük olajjal egy ecset segítségével. Berakjuk mindkét tepsit a sütőbe.
Közben elkészítjük a ragut: egy lábasban olajon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát és az apróra vágott fokhagymát, rádobjuk a darált húst, a fűszereket és a sót. 10-12 percig közepes lángon kevergetve pirítjuk. Ekkor kivesszük a padlizsánszeleteket a sütőből és félrerakjuk.
A húsra ráöntjük a darabolt paradicsomot, és alacsonyabb lángon pároljuk 20 percig fedő alatt. Kevergessük időnként, nehogy leégjen. Kóstoljuk meg, hogy elég sós-e. Amikor a burgonya megpuhult, hideg vízbe áztatva kihűtjük, majd megpucoljuk. Hagyjuk hűlni, amíg lehet, mert forrón sokkal nehezebb szeletelni.
A paprikákat, ha minden oldaluk megsült, kivesszük egy tálba és lefóliázzuk. A keletkezett gőz miatt könnyebb meghámozni. Ha kivettük a csumát és lehúztuk a héját, vékonyan felcsíkozzuk.
Közben a besamelhez a vajat megolvasztjuk, habverő segítségével a lisztet belekeverjük, 1-2 percig kevergetjük, majd részletekben beleöntjük a tejet és gyorsan elkeverjük, hogy ne csomósodjon össze. Belerakjuk a szerecsendiót, a borsot és bemorzsoljuk a fetát, csak ezután sózzuk, nehogy túl sós legyen a sajt miatt. Párat keverünk rajta és félretesszük.
Kiolajozunk vékonyan egy tepsit, abba rétegezzük bele a karikára vágott főtt krumplit. Ezt kicsit megsózzuk. Erre rákanalazzuk egyenletesen a húsos ragu felét. Jöhetnek a padlizsánszeletek, amik fedjék egymást. Picit lenyomkodhatjuk az edényben a rétegeket.
Erre jön a ragu másik fele, majd ezen eloszlatjuk a vékonyra szeletelt kápiát, majd végül rákanalazzuk a besamelt, hogy teljesen befedje a rétegeket. 180 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 1 órát sütjük. Hagyjuk (ha kibírjuk) 15 percet állni sütés után, így könnyebb adagolni.
Muszakagörögcsavarral
A muszaka egy nagyon kedvelt, házias görög étel, amolyan comfort food. Arra gondoltam, hogy tegyük picit izgalmasabbá azzal, hogy egy réteg sült paprikát teszünk még bele és a besamelbe fetát keverünk. Minden falat egy igazi mediterrán ízbomba.
Elkészítés
1 óra 10 perc
Sütés
1 óra 30 perc
Tojásmentes
Kicsit munkásabb és időigényesebb az elkészítése, de megéri követni az isteni finom eredmény érdekében.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Az összeállításhoz
A raguhoz
A besamelhez
A burgonyát megmosva, héjában feltesszük főni. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A padlizsánt megmossuk, fél centis szeletekre vágjuk, besózzuk és 10 percre szűrőbe rakjuk, hogy a keserű leve lecsöpögjön.
A kápiákat megmossuk és száraz sütőpapíron egy lapos tepsire rakjuk. A padlizsánszeleteket is sütőpapíros, olajozott felületre rakjuk egymás mellé és a felül lévő felüket is lekenjük olajjal egy ecset segítségével. Berakjuk mindkét tepsit a sütőbe.
Közben elkészítjük a ragut: egy lábasban olajon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát és az apróra vágott fokhagymát, rádobjuk a darált húst, a fűszereket és a sót. 10-12 percig közepes lángon kevergetve pirítjuk. Ekkor kivesszük a padlizsánszeleteket a sütőből és félrerakjuk.
A húsra ráöntjük a darabolt paradicsomot, és alacsonyabb lángon pároljuk 20 percig fedő alatt. Kevergessük időnként, nehogy leégjen. Kóstoljuk meg, hogy elég sós-e. Amikor a burgonya megpuhult, hideg vízbe áztatva kihűtjük, majd megpucoljuk. Hagyjuk hűlni, amíg lehet, mert forrón sokkal nehezebb szeletelni.
A paprikákat, ha minden oldaluk megsült, kivesszük egy tálba és lefóliázzuk. A keletkezett gőz miatt könnyebb meghámozni. Ha kivettük a csumát és lehúztuk a héját, vékonyan felcsíkozzuk.
Közben a besamelhez a vajat megolvasztjuk, habverő segítségével a lisztet belekeverjük, 1-2 percig kevergetjük, majd részletekben beleöntjük a tejet és gyorsan elkeverjük, hogy ne csomósodjon össze. Belerakjuk a szerecsendiót, a borsot és bemorzsoljuk a fetát, csak ezután sózzuk, nehogy túl sós legyen a sajt miatt. Párat keverünk rajta és félretesszük.
Kiolajozunk vékonyan egy tepsit, abba rétegezzük bele a karikára vágott főtt krumplit. Ezt kicsit megsózzuk. Erre rákanalazzuk egyenletesen a húsos ragu felét. Jöhetnek a padlizsánszeletek, amik fedjék egymást. Picit lenyomkodhatjuk az edényben a rétegeket.
Erre jön a ragu másik fele, majd ezen eloszlatjuk a vékonyra szeletelt kápiát, majd végül rákanalazzuk a besamelt, hogy teljesen befedje a rétegeket. 180 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 1 órát sütjük. Hagyjuk (ha kibírjuk) 15 percet állni sütés után, így könnyebb adagolni.
A muszaka után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a muszaka görög csavarral receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
