A szoba-hőmérsékletű tejfölben elkeverjük a kristálycukrot és az élesztőt, majd félrerakjuk, hogy az élesztő feléledjen.
Az átszitált lisztet elkeverjük a sóval és a szitán áttört túróval. A masszához reszeljük a hideg vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt sajtot és beleöntjük az élesztős tejfölt, majd gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Nem kell gyúrnunk, és ügyeljünk rá, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezünk melegétől. A kész pogácsatésztát letakarva 1 órán át pihentetjük.
A pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk a tetejét, majd 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben 17 perc alatt készre sütjük.
Pogácsák
Nagymamasajtospogácsája
-Ewo9fS.webp)
-Z0QNJh.webp)
A nagymamák tudják, mitől döglik a légy. Gyermekkorunk szerves részét képezték a nagyik süteményei, na és persze a pogácsái. Ezzel a recepttel egy igazán szaftos, ízes pogácsát tudunk megalkotni, ami egy falat nosztalgiát rejt magában.
Elkészítés
30 perc
Pihentetés
1 óra
Sütés
17 perc
A nagymama sajtos pogácsája nem csak egy sós süti, hanem konkrétan egy illat a gyermekkorunkból, ami belengi az egész lakást, és valahogy mindig pont akkor készül, amikor a legjobban kell. Kívül enyhén roppanós, belül puha és réteges, és minden egyes falatban ott van az a jóféle, „nem spóroltunk a sajttal” életérzés.
Ez tipikusan az a kaja, amit nem lehet egyesével enni. Reggelire, uzsonnára, vendégvárónak, de még egy leves mellé is simán működik. Frissen az igazi, amikor még langyos és illatos, de másnap is bőven hozza a szintet egy gyors újramelegítés után.
Hozzávalók
kettő tepsi pogácsához
250 ml
tejföl
1 tk
kristálycukor
25 g
friss élesztő
500 g
finomliszt
0.5 ek
só
200 g
túró
250 g
hideg vaj
2 db
tojássárgája
150 g
reszelt trappista
A tetejére
1 db
tojás a kenéshez
50 g
reszelt trappista
Elkészítés
A szoba-hőmérsékletű tejfölben elkeverjük a kristálycukrot és az élesztőt, majd félrerakjuk, hogy az élesztő feléledjen.
Az átszitált lisztet elkeverjük a sóval és a szitán áttört túróval. A masszához reszeljük a hideg vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt sajtot és beleöntjük az élesztős tejfölt, majd gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Nem kell gyúrnunk, és ügyeljünk rá, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezünk melegétől. A kész pogácsatésztát letakarva 1 órán át pihentetjük.
A pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk a tetejét, majd 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben 17 perc alatt készre sütjük.
Szobahőmérsékleten 1–2 napig elvan, de ha tovább akarod húzni, inkább tedd hűtőbe, vagy fagyaszd le – utóbbi meglepően jól működik, sütőben újramelegítve szinte visszajön az eredeti formája. Egy papírzacskóban vagy lazán letakarva érdemes tartani, hogy ne párásodjon be és ne puhuljon el túlságosan.
Nagymama sajtos pogácsája úgy az igazi, ha előtte betolsz egy nagy tányér laktató levest!
Ha tetszett a nagymama sajtos pogácsája receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése