Először keverd össze a vizet az élesztővel, majd add hozzá a liszt 80%-át. Ezután dolgozd bele a sót, végül a maradék lisztet. A tésztát körülbelül 15 percig dagaszd, amíg sima, feszes állagú lesz, és a hőmérséklete eléri a 23-24 °C-ot.
A dagasztás után a tésztát lefedve pihentesd szobahőmérsékleten 1,5-2 órán keresztül. Ezután oszd 250-270 grammos gombócokra. A kigolyózott tésztákat tedd 4 °C-os hűtőbe 18-20 órára.
A sütés napján 2-3 órával a sütés előtt vedd ki őket a hűtőből. A megfelelően kelt tészta puha, levegős és enyhén remegős tapintású. A tésztát rétesliszten nyújtsd, formázd kézzel. A rétesliszttől nem ég meg az alja.
A pizza alapja ennél a pizzánál a tejfölös gombás alap. A tejfölbe rakjunk egy kiskanál sót és a gombát apróra vágva adjuk hozzá, majd jól összekeverjük. A többi feltétet ezután ízlésnek megfelelően rakjuk a pizzára.
A pizzát rakjuk 450 °C-os sütőbe, az ideális sütőkő-hőmérséklet 430-450 °C. A pizza sütési ideje 60-90 másodperc, és érdemes 20-25 másodpercenként elforgatni, hogy egyenletesen süljön.
Nápolyistílusúhortobágyipizza
Két igazi klasszikus, az olasz levegős pizzatészta és a magyar szürkemarha-szalámi csodás találkozása. Ezt nevezem perfetto olasz-magyar fúziónak!
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
22 óra
Sütés
2 perc
A magyar szürke marha a Hortobágy ikonikus, törvényileg védett őshonos állata és hungarikuma. A fajta fenntartásában a Hortobágyi Nemzeti Park kulcsszerepet játszik. Ez a pizza felidézi a hortobágyi puszta ízeit.
Tésztához
Feltét
Először keverd össze a vizet az élesztővel, majd add hozzá a liszt 80%-át. Ezután dolgozd bele a sót, végül a maradék lisztet. A tésztát körülbelül 15 percig dagaszd, amíg sima, feszes állagú lesz, és a hőmérséklete eléri a 23-24 °C-ot.
A dagasztás után a tésztát lefedve pihentesd szobahőmérsékleten 1,5-2 órán keresztül. Ezután oszd 250-270 grammos gombócokra. A kigolyózott tésztákat tedd 4 °C-os hűtőbe 18-20 órára.
A sütés napján 2-3 órával a sütés előtt vedd ki őket a hűtőből. A megfelelően kelt tészta puha, levegős és enyhén remegős tapintású. A tésztát rétesliszten nyújtsd, formázd kézzel. A rétesliszttől nem ég meg az alja.
A pizza alapja ennél a pizzánál a tejfölös gombás alap. A tejfölbe rakjunk egy kiskanál sót és a gombát apróra vágva adjuk hozzá, majd jól összekeverjük. A többi feltétet ezután ízlésnek megfelelően rakjuk a pizzára.
A pizzát rakjuk 450 °C-os sütőbe, az ideális sütőkő-hőmérséklet 430-450 °C. A pizza sütési ideje 60-90 másodperc, és érdemes 20-25 másodpercenként elforgatni, hogy egyenletesen süljön.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
A következő pizzaparti előtt gyűjts ihletet a Street Kitchen Social receptek közül:
Ha tetszett a nápolyi stílusú hortobágyi pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)