Kicsit piskóta jellegű süti, szóval akár lekvárral vagy valamilyen öntettel is csodálatos lesz, de önmagában is simán megállja a helyét ez a narancsos piskóta, a maga szaftosságával, könnyedségével.
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük. A sárgájákat is kihabosítjuk a cukor másik felével, majd belekeverjük a narancsok időközben lereszelt héját és kifacsart levét is. Mehet a sárgájás keverékhez az olívaolaj is.
A lisztet egy harmadik tálban összekeverjük a keményítővel és a mandulaliszttel. Ezután a lisztes részt elkeverjük a tojássárgájással, majd fellazítjuk a fehérje felével. Végül óvatos mozdulatokkal belekeverjük a fehérje másik felét is, és sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk.
175 fokra előmelegített, légkeveréses sütőbe toljuk 35-40 percre, majd hagyjuk langyosra hűlni, és csak ezután vesszük ki a formából. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd a piskótát porcukorral megszórva, esetleg lekvárral megkenve tálaljuk.
