A padlizsánokat 3-5 mm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalukat enyhén megsózzuk, majd 30 percig állni hagyjuk, hogy kiengedjék a felesleges nedvességet.
Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A passatához hozzáadjuk az áttört fokhagymát és az apróra vágott friss bazsalikomot, majd ízlés szerint sóval, borssal és oregánóval fűszerezzük. A mozzarellát felszeleteljük, a grana padanót finomra reszeljük.
A padlizsánszeletekről papírtörlővel leitatjuk a nedvességet, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, majd mindkét oldalukat vékonyan meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal. A padlizsánszeleteket 220 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt enyhén elősütjük.
Ezután következhet a rétegezés. Egy magas falú hőálló tál aljára egy réteg paradicsomszószt teszünk, erre kerül egy sor padlizsán, majd mozzarella és reszelt grana padano. A rétegezést addig folytatjuk, amíg minden alapanyag el nem fogy.
A tetejét megszórjuk a maradék grana padanóval és mozzarellával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor elkészült, kivesszük a sütőből, és 5-10 percig pihentetjük, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Tálaláskor friss, ropogós kenyeret vagy könnyű salátát kínálhatunk mellé, az ételt pedig friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük.
Olaszrakottpadlizsán
Az olasz konyha egyik legismertebb padlizsános fogását készítettem el a saját ízlésem szerint. Könnyű, mégis laktató húsmentes étel, amely ebédre, vacsorára vagy akár vendégvárónak is tökéletes.
Elkészítés
30 perc
Pihentetés
40 perc
Sütés
1 óra
Vega
Tojásmentes
Gluténmentes
Ha létezik olyan húsmentes étel, ami után a legnagyobb húsimádók is megnyalják mind a tíz ujjukat, az kétségkívül ez a fogás - a mediterrán ízek tökéletes harmóniája.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A padlizsánokat 3-5 mm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalukat enyhén megsózzuk, majd 30 percig állni hagyjuk, hogy kiengedjék a felesleges nedvességet.
Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A passatához hozzáadjuk az áttört fokhagymát és az apróra vágott friss bazsalikomot, majd ízlés szerint sóval, borssal és oregánóval fűszerezzük. A mozzarellát felszeleteljük, a grana padanót finomra reszeljük.
A padlizsánszeletekről papírtörlővel leitatjuk a nedvességet, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, majd mindkét oldalukat vékonyan meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal. A padlizsánszeleteket 220 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt enyhén elősütjük.
Ezután következhet a rétegezés. Egy magas falú hőálló tál aljára egy réteg paradicsomszószt teszünk, erre kerül egy sor padlizsán, majd mozzarella és reszelt grana padano. A rétegezést addig folytatjuk, amíg minden alapanyag el nem fogy.
A tetejét megszórjuk a maradék grana padanóval és mozzarellával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor elkészült, kivesszük a sütőből, és 5-10 percig pihentetjük, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Tálaláskor friss, ropogós kenyeret vagy könnyű salátát kínálhatunk mellé, az ételt pedig friss bazsalikomlevelekkel díszíthetjük.
Az olasz rakott padlizsán után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Sütőben sült parmezános cukkini
Ha tetszett az olasz rakott padlizsán receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
