A palacsinta egy gyorsan elkészíthető, alap hozzávalókból összeállítható klasszikus recept, amit a végletekig lehet variálni. Ennek a receptnek a segítségével tökéletes tésztát kapunk, amit kedvünk szerint édesen vagy sósan is megtölthetünk.

Mindenkinek kell egy jó palacsinta alaprecept! Ez az a klasszikus desszert, ami mindig működik: gyorsan elkészül, olcsó alapanyagokból áll, és végtelen módon variálható. Ez az alaprecept biztosítja, hogy könnyű, finom és hajlékony tésztát kapj, amit akár édes, akár sós töltelékkel is imádni fogsz. Legyen szó kakaós, túrós vagy akár zöldséges‑sajtos változatról, ezzel a tésztával sosem nyúlhatsz mellé.

Elkészítés

Egy tálba beleszórjuk a lisztet, a sót és a porcukrot, majd alaposan elkeverjük.
Hozzáütjük a tojásokat, apránként hozzáöntjük a tejet és csomómentesre keverjük a tésztát.
Beletesszük a szódavizet és az olajat, majd simára dolgozzuk, hogy egy könnyű, folyós palacsintatésztát kapjunk. Megkönnyíthetjük a dolgunkat azzal, ha az egészet egy turmixban vagy botmixerrel lezúzzuk.
Felmelegítünk egy enyhén olajozott serpenyőt közepes lángon, és beleöntünk egy merőkanálnyit a tésztából. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, amíg szépen el nem válnak a serpenyő szélétől.
Ha elkészültünk, kedvünk szerint megtöltjük őket, és már tálalhatjuk is.

palacsinta-alaprecept-4 — Palacsinta alaprecept (Fotó: Street Kitchen)

Ha egyszer ráérzel az arányokra, ez lesz az a palacsinta, amit automatikusan keversz össze reggelinél, vacsoránál vagy vendégvárónál. A tésztát ízlés szerint pihentetheted is, ettől még könnyebben sül majd, a serpenyőben pedig szépen elválnak egymástól a rétegek. Tálald frissen, töltelékkel megpakolva, ez mindig jó választás!

Hasznos tudnivalók:

Ha túl sűrű a tészta, egy kevés tejjel vagy szódavízzel bátran hígíthatjuk, hogy könnyen terüljön a serpenyőben.
A serpenyőt ne forrósítsuk túl, mert akkor könnyen megég. A közepes láng tökéletes.
Az első palacsinta mindig próba, ne aggódjunk, ha nem lesz tökéletes — segít belőni a megfelelő hőfokot és tésztamennyiséget.
A tésztát hűtőben is pihentethetjük, akár 1–2 órán át. De lehet, hogy ebben az esetben pici hígításra szorul majd az állaga, mert a liszt időközben elkezdi magába szívni a folyadékot.
Ha nagyon tapad a palacsinta, egy csipet plusz olaj vagy egy leheletnyi vaj segíthet a serpenyőben.
A kész palacsintákat fedjük le, így nem száradnak ki, és szépen tekerhetőek maradnak tálalásig.

Ha a palacsinta alaprecept után jöhetnek a töltelékes verziók:

Banános palacsinta

Sós karamellás palacsinta

Almás-fahéjas palacsinta

Ha tetszett a palacsinta alaprecept receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!