A paradicsomos ricottás pite elkészítéséhez a paradicsomokat 2 mm vastag szeletekre vágjuk. A leveles tésztát egy 18-20 cm átmérőjű piteformába nyomkodjuk úgy, hogy a széle teljesen a peremét érje. Villával megszurkáljuk, és 180 fokos sütőbe tesszük 8 percre.
Amíg sül, bekeverjük a krémet. A felaprított zöldfűszereket összekeverjük a többi hozzávalóval, majd az elősütött pite aljába kenjük. Rápakoljuk a paradicsomokat, és visszarakjuk a sütőbe 30-40 percre. Ha túlzottan sül a tészta széle, alufóliával tekerjük körbe.
