-DdSm0Q.webp)
Egy nagy lábasban sós vizet forralunk, majd al dentére főzzük benne a chifferi rigati tésztát.
Közben egy nagy serpenyőben, kevés olívaolajon lepirítjuk a felkockázott kolbászt, hogy szép kérget kapjon és kiengedje az ízletes zsírját. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre dinszteljük, majd belekeverjük a zúzott fokhagymát is, és rövid pirítás után felöntjük száraz fehérborral, amit pár perc alatt elforralunk.
Ezután hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, és ízlés szerint egy csipet chilipelyhet. Mehet bele a fűszerpaprika, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek és a szósz kissé besűrűsödjön.
A kifőtt tésztából egy keveset főzővízzel együtt a szószhoz adunk, majd beleforgatjuk a leszűrt tésztát, és a keményítős főzővízzel krémesre emulgeáljuk az egészet. Végül belekeverjük a reszelt parmezánt, amitől selymes állagot kap.
Frissen aprított petrezselyemmel és bazsalikommal, valamint extra parmezánnal a tetején, forrón tálaljuk.
Pastaconsalsiccia
Ha unod a bolognait és az arrabbiatát, ez a recept neked szól. És őszintén, van olyan magyar ember, aki ne szeretné a kolbászt?
Elkészítés
20 perc
A tökéletes olasz tésztaételek alapja az al dente állag, ami azt jelenti, hogy a tészta közepe még enyhén harapható, nem főtt teljesen puhára. Amikor a kolbászt pirítod, hideg vagy éppen csak langyos serpenyőben kezdd a sütést, mert így a kiolvadó, fűszeres zsírban a hagyma és a fokhagyma sokkal intenzívebb ízt kap, mintha hirtelen megégetnéd az alapanyagokat. A szósz sűrítéséhez és krémesítéséhez ne használj plusz lisztet, a tészta keményítőben gazdag főzővize és a parmezán tökéletesen összeköti a zsiradékot a paradicsomos alappal.
@streetkitchenhu #szponzoralttartalom Mi történik, amikor az olasz nagyi 🇮🇹 és a magyar nagybácsi együtt főznek? 2 ZSENIÁLIS tésztaétel készül! Te melyiket ennéd azonnal? 😍 #gyermelyi #amibenegyetértünk #teszta #recept ♬ eredeti hang – Street Kitchen - Street Kitchen
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
Egy nagy lábasban sós vizet forralunk, majd al dentére főzzük benne a chifferi rigati tésztát.
Közben egy nagy serpenyőben, kevés olívaolajon lepirítjuk a felkockázott kolbászt, hogy szép kérget kapjon és kiengedje az ízletes zsírját. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre dinszteljük, majd belekeverjük a zúzott fokhagymát is, és rövid pirítás után felöntjük száraz fehérborral, amit pár perc alatt elforralunk.
Ezután hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, és ízlés szerint egy csipet chilipelyhet. Mehet bele a fűszerpaprika, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek és a szósz kissé besűrűsödjön.
A kifőtt tésztából egy keveset főzővízzel együtt a szószhoz adunk, majd beleforgatjuk a leszűrt tésztát, és a keményítős főzővízzel krémesre emulgeáljuk az egészet. Végül belekeverjük a reszelt parmezánt, amitől selymes állagot kap.
Frissen aprított petrezselyemmel és bazsalikommal, valamint extra parmezánnal a tetején, forrón tálaljuk.
A kolbászos és fehérboros csavar miatt ez a tészta garantáltan a család új kedvence lesz, ráadásul húsz perc alatt összedobható az egész. Szuper választás egy baráti borozós estéhez is, mert a szaftos paradicsomszósz és a pikáns kolbász remekül passzol a lazább beszélgetések mellé.
Ha bejönnek a fűszeres, kolbászos és szaftos tésztaételek, akkor ezeket is próbáld ki a pasta con salsiccia után:
Ha tetszett a pasta con salsiccia receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
