A padlizsánokat alaposan megmossuk, a két végüket levágjuk, majd körülbelül fél cm vastag szeletekre vágjuk. Mindkét oldalukat megsózzuk, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy kiengedjék a felesleges nedvességet. Közben a fokhagymát megtisztítjuk, a ricottához préseljük, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
Amikor a padlizsán levet eresztett, papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet. Egy serpenyőben kevés extra szűz olívaolajat hevítünk, majd a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Szükség szerint minden adag előtt pótoljuk az olívaolajat.
A sűrített paradicsomhoz hozzákeverjük az oregánót, a bazsalikomot, sót és borsot. Ha túl sűrűnek találjuk, kevés vízzel lazíthatunk rajta. A fűszeres paradicsomszószt egy hőálló tál aljába simítjuk.
A megsült padlizsánszeletek vastagabb végére körülbelül egy teáskanálnyi ricottakrémet teszünk, majd óvatosan feltekerjük őket. A tekercseket egymás mellé, szépen sorban a paradicsomszószra helyezzük.
A tetejüket megszórjuk reszelt vagy tépett mozzarellával. 220 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 250 fokra emelve további 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk a sajtot. Tálaláskor friss oregánóval vagy bazsalikommal is megszórhatjuk.
Ricottáspadlizsántekercs
Ahogy telnek az évek, egyre tudatosabban próbálok több zöldséget beépíteni az étrendembe, de a padlizsán mindig igazi mumus volt. Aztán rátaláltam egy receptre, amit a saját ízlésünkre formáltam, és minden várakozásomat felülmúlta. Meglepően finom lett, azóta pedig már örömmel készítem újra és újra.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
20 perc
Sütés
20 perc
Vega
Tojásmentes
Gluténmentes
A padlizsán tipikusan az a zöldség volt, amivel gyerekkoromban ki lehetett kergetni a világból. Erdélyi származásúként számomra sokáig csak a jó majonézes padlizsánkrém létezett.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A padlizsánokat alaposan megmossuk, a két végüket levágjuk, majd körülbelül fél cm vastag szeletekre vágjuk. Mindkét oldalukat megsózzuk, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy kiengedjék a felesleges nedvességet. Közben a fokhagymát megtisztítjuk, a ricottához préseljük, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
Amikor a padlizsán levet eresztett, papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet. Egy serpenyőben kevés extra szűz olívaolajat hevítünk, majd a szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Szükség szerint minden adag előtt pótoljuk az olívaolajat.
A sűrített paradicsomhoz hozzákeverjük az oregánót, a bazsalikomot, sót és borsot. Ha túl sűrűnek találjuk, kevés vízzel lazíthatunk rajta. A fűszeres paradicsomszószt egy hőálló tál aljába simítjuk.
A megsült padlizsánszeletek vastagabb végére körülbelül egy teáskanálnyi ricottakrémet teszünk, majd óvatosan feltekerjük őket. A tekercseket egymás mellé, szépen sorban a paradicsomszószra helyezzük.
A tetejüket megszórjuk reszelt vagy tépett mozzarellával. 220 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 250 fokra emelve további 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk a sajtot. Tálaláskor friss oregánóval vagy bazsalikommal is megszórhatjuk.
A ricottás padlizsántekercs után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a ricottás padlizsántekercs receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
