A spárgás curry elkészítéséhez először meghámozzuk a spárgák alsó kétharmadát és 3-4 cm-es darabokra vágjuk, a kápiát pedig 2-3 cm-es rusztikus darabokra. A vöröshagymát 1 cm-es kockákra aprítjuk, a paradicsomokat pedig felcikkezzük és minden zöldséget félreteszünk.
Az olajat felhevítjük egy nagyobb serpenyőben, és lepirítjuk benne a vöröshagymát. Mikor a hagyma kapott egy kis színt, rádobjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a currypasztát. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a spárgát és a paprikát.
Nagy lángon tovább pirítjuk 1 percig, majd felöntjük a vízzel és sózzuk.
Addig pároljuk, amíg a víz fele el nem fogy a serpenyőből, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a kókuszkrémet is.
Közepes lángon tovább főzzük 10 percig. Párolt rizzsel, lime-mal és aprított korianderrel tálaljuk.
Spárgáscurry
Néha még a megrögzött húsevőknek is jólesik tartani egy-egy húsmentes napot. Ez a curry elég tartalmas és ízes ahhoz, hogy ne hiányozzon belőle a hús!
Vega
Ez a spárgás curry tökéletes választás, ha valami gyors, mégis különleges zöldséges fogásra vágysz.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
A spárgás curry elkészítéséhez először meghámozzuk a spárgák alsó kétharmadát és 3-4 cm-es darabokra vágjuk, a kápiát pedig 2-3 cm-es rusztikus darabokra. A vöröshagymát 1 cm-es kockákra aprítjuk, a paradicsomokat pedig felcikkezzük és minden zöldséget félreteszünk.
Az olajat felhevítjük egy nagyobb serpenyőben, és lepirítjuk benne a vöröshagymát. Mikor a hagyma kapott egy kis színt, rádobjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a currypasztát. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a spárgát és a paprikát.
Nagy lángon tovább pirítjuk 1 percig, majd felöntjük a vízzel és sózzuk.
Addig pároljuk, amíg a víz fele el nem fogy a serpenyőből, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a kókuszkrémet is.
Közepes lángon tovább főzzük 10 percig. Párolt rizzsel, lime-mal és aprított korianderrel tálaljuk.
Nyugi, a spárgás curry mellett még millió curry receptünk van! Kiválasztottunk hármat, ami tutira be fog jönni!
Ha tetszett a Spárgás curry receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!