Húsételek

Spenótospulykatekercstökmagosnudlival

Spenótos pulykatekercs tökmagos nudlival
Hozzávalók
A roládhoz
450 g
pulykamellfilé
50 ml
tejszín
1 nagy marék
spenót
3 - 4 levél
medvehagyma
1 ek
olívaolaj
20 g
vaj
1 gerezd
fokhagyma
1 ág
friss rozmaring
só, bors
A nudlihoz
1 marék
tökmag
500 g
főtt krumpli
só, bors
2 db
tojássárgája
6 ek
liszt
2 ek
olívaolaj
20 g
vaj
A sajtszószhoz
1 marék
reszelt sajt
1 tk
keményítő
250 ml
tej
só, bors
Elkészítés
A tökmagot egy aprítógépben lezúzzuk. Majd egy forró száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. A pulykamelleket szép szabályos szeletre fazonírozzuk és kicsit kilapítjuk. A leeső részeket aprítógépben lezúzzuk egy kis tejszínnel, sóval, borssal, spenóttal és a medvehagymával együtt. Az így készült práddal fogjuk megtölteni a pulykamellet.
A szeleteket egy folpackra helyezzük, sózzuk, borsozzuk, rákanalazzuk a közepére a prádot, a folpack segítségével szorosan felgöngyöljük, a végét jól megcsavarjuk és meg is csomózzuk, majd az egészet szorosan alufóliába csomagoljuk. Egy nagy fazék 80 fokos vízben, házi sous vide módszerrel, 30 perc alatt hőkezeljük a húst, hogy megtartsa a formáját.
A nudlihoz a krumplit egészben, héjastól a mikróban 10-15 perc alatt puhára főzzük. Ha kihűlt, átnyomjuk egy krumplinyomóval, és összekeverjük a tojássárgájával és a liszttel. Sózzuk, borsozzuk és egy lisztezett deszkán nudlikat formázunk belőle. Gyöngyöző sós vízbe dobjuk őket, ha feljöttek a víz tetejére, még 2 percig főzzük, majd leszűrjük.  Forró serpenyőben kevés olajon aranybarnára pirítjuk a nudlikat, rádobunk egy kocka vajat, majd ha szépen ráolvadt, ki is szedjük és összeforgatjuk az aprított tökmaggal.
Kiszedjük a roládot a vízből, kicsomagoljuk és egy serpenyőben az olajon körbepirítjuk. Hozzáadjuk a vajat, a megroppantott fokhagymát, a rozmaringot, és a fűszeres barnuló vajjal locsolgatjuk a húst pár percig. Ezután kivesszük és picit pihentetjük. A maradék vajat a nudlira locsoljuk.
A spenótos pulykatekercs tálalása
A sajtmártáshoz lereszeljük a sajtot, összekeverjük a keményítővel, és ugyanabba  a serpenyőbe, amiben a nudlit csináltuk, beleöntjük a tejet, ha felforrt, beleszórjuk a keményítős sajtot és sűrű mártást főzünk belőle. Felszeleteljük a roládot. Tálalásnál egy tányér aljára szedünk a sajtmártásból, jöhet rá a tökmagos nudli és a felszeletelt rolád.Ha tetszett a spenótos pulykatekercs receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2019. 05. 03.
*Termékmegjelenítést tartalmaz

Ebben az anyák napi különkiadásban anyukám egyik kedvenc ételét készítem el: egy spenótos-medvehagymás pulykaroládot, amihez egy kis pirított nudlit is dobunk köretként - meglátjátok, isteni lesz!

Hozzávalók

kettő főre
A roládhoz
450 g
pulykamellfilé
50 ml
tejszín
1 nagy marék
spenót
3 - 4 levél
medvehagyma
1 ek
olívaolaj
20 g
vaj
1 gerezd
fokhagyma
1 ág
friss rozmaring
só, bors
A nudlihoz
1 marék
tökmag
500 g
főtt krumpli
só, bors
2 db
tojássárgája
6 ek
liszt
2 ek
olívaolaj
20 g
vaj
A sajtszószhoz
1 marék
reszelt sajt
1 tk
keményítő
250 ml
tej
só, bors
A tökmagot egy aprítógépben lezúzzuk. Majd egy forró száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. A pulykamelleket szép szabályos szeletre fazonírozzuk és kicsit kilapítjuk. A leeső részeket aprítógépben lezúzzuk egy kis tejszínnel, sóval, borssal, spenóttal és a medvehagymával együtt. Az így készült práddal fogjuk megtölteni a pulykamellet.
A szeleteket egy folpackra helyezzük, sózzuk, borsozzuk, rákanalazzuk a közepére a prádot, a folpack segítségével szorosan felgöngyöljük, a végét jól megcsavarjuk és meg is csomózzuk, majd az egészet szorosan alufóliába csomagoljuk. Egy nagy fazék 80 fokos vízben, házi sous vide módszerrel, 30 perc alatt hőkezeljük a húst, hogy megtartsa a formáját.
A nudlihoz a krumplit egészben, héjastól a mikróban 10-15 perc alatt puhára főzzük. Ha kihűlt, átnyomjuk egy krumplinyomóval, és összekeverjük a tojássárgájával és a liszttel. Sózzuk, borsozzuk és egy lisztezett deszkán nudlikat formázunk belőle. Gyöngyöző sós vízbe dobjuk őket, ha feljöttek a víz tetejére, még 2 percig főzzük, majd leszűrjük.  Forró serpenyőben kevés olajon aranybarnára pirítjuk a nudlikat, rádobunk egy kocka vajat, majd ha szépen ráolvadt, ki is szedjük és összeforgatjuk az aprított tökmaggal.
Kiszedjük a roládot a vízből, kicsomagoljuk és egy serpenyőben az olajon körbepirítjuk. Hozzáadjuk a vajat, a megroppantott fokhagymát, a rozmaringot, és a fűszeres barnuló vajjal locsolgatjuk a húst pár percig. Ezután kivesszük és picit pihentetjük. A maradék vajat a nudlira locsoljuk.
A spenótos pulykatekercs tálalása
A sajtmártáshoz lereszeljük a sajtot, összekeverjük a keményítővel, és ugyanabba  a serpenyőbe, amiben a nudlit csináltuk, beleöntjük a tejet, ha felforrt, beleszórjuk a keményítős sajtot és sűrű mártást főzünk belőle. Felszeleteljük a roládot. Tálalásnál egy tányér aljára szedünk a sajtmártásból, jöhet rá a tökmagos nudli és a felszeletelt rolád.Ha tetszett a spenótos pulykatekercs receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a spenótos pulykatekercs tökmagos nudlival receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Húsételek
Tavaszi receptek
Pulykahúsos ételek
Pulykamell receptek
Medvehagymás receptek
Friss
spenót
pulyka
medvehagyma
nudli

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése