A zsemlemorzsát elkeverjük a tejjel, és pár percig állni hagyjuk, hogy megszívja magát.
A zsíron, egy kis lábasban, közepes lángon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd lehúzzuk a tűzről.
Egy nagy tálban összekeverjük a darált sertés- és marhahúst. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a pirospaprikát, a mustárt, az aprított fokhagymát, a pirított hagymát, a tojást, a beáztatott morzsát és a petrezselymet. Alaposan összedolgozzuk, hogy egynemű masszát kapjunk.
Az őzgerincformát vékonyan kikenjük zsírral. A hús felét az aljába nyomkodjuk, a közepébe hosszában elhelyezzük a meghámozott főtt tojásokat, megszórjuk reszelt füstölt sajttal, majd befedjük a maradék hússal. Óvatosan lenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegős rész.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük. Sütés után 10–15 percig pihentetjük, majd kiborítjuk a formából és szeleteljük.
Én krumplipürét készítettem hozzá, de természetesen bármilyen más körettel is nagyon finom.
Stefániavagdaltőzgerincben
A Stefánia vagdalt az a klasszikus, ami mindig működik – hétköznap, vasárnap, vagy amikor csak egy jó húsos ételre vágyunk. Az őzgerincformában sült változat különösen szép szeleteket ad, a közepén megbújó tojással és egy kis füstölt sajttal pedig még izgalmasabb lesz.
Elkészítés
30 perc
Pihentetés
15 perc
Sütés
1 óra
Ha egy igazán mutatós, mégis házias fogással készülnél a családnak, a Stefánia vagdalt őzgerincben sütve a legjobb választás. Ez a technika nemcsak abban segít, hogy a hús szaftos maradjon, hanem abban is, hogy a szeletelésnél minden egyes tányérra tökéletes, esztétikus darabok kerüljenek.
Hozzávalók
Elkészítés
A zsemlemorzsát elkeverjük a tejjel, és pár percig állni hagyjuk, hogy megszívja magát.
A zsíron, egy kis lábasban, közepes lángon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd lehúzzuk a tűzről.
Egy nagy tálban összekeverjük a darált sertés- és marhahúst. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a pirospaprikát, a mustárt, az aprított fokhagymát, a pirított hagymát, a tojást, a beáztatott morzsát és a petrezselymet. Alaposan összedolgozzuk, hogy egynemű masszát kapjunk.
Az őzgerincformát vékonyan kikenjük zsírral. A hús felét az aljába nyomkodjuk, a közepébe hosszában elhelyezzük a meghámozott főtt tojásokat, megszórjuk reszelt füstölt sajttal, majd befedjük a maradék hússal. Óvatosan lenyomkodjuk, hogy ne maradjon levegős rész.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük. Sütés után 10–15 percig pihentetjük, majd kiborítjuk a formából és szeleteljük.
Én krumplipürét készítettem hozzá, de természetesen bármilyen más körettel is nagyon finom.
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 60 perc
Pihentetési idő: 10-15 perc
Ez a fogás a bizonyíték arra, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet ünnepi ebédet varázsolni, ha egy kicsit csavarunk a formán. A füstölt sajt és a szaftos hús kettőse garantáltan nagy kedvenc lesz, úgyhogy készülj fel: a család biztosan repetát kér majd belőle!
Ha pedig a Stefánia vagdalt őzgerincben után még több látványos és laktató fogással nyűgöznéd le a családot vagy a barátokat, mutatunk néhány tippet! Ha kipróbálnál még villantósabb húsos kajákat, akkor az alábbi kedvenceinket szívből ajánljuk:
Ha tetszett a stefánia vagdalt őzgerincben receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!