A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, 1 ek olívaolajjal összeforgatjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt puhára és enyhén karamellizálódottra sütjük. Hagyjuk kissé hűlni, majd villával alaposan összetörjük.
A finomra vágott vöröshagymát a maradék olívaolajon, közepes lángon 5-6 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, további 1 percig pirítjuk, majd félretesszük hűlni.
A darált sertéshúst összekeverjük a sült sütőtökkel, a hagymás-fokhagymás alappal, a tojással, a zsemlemorzsával, a fűszerpaprikával, a köménnyel, a majoránnával és a mustárral. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, majd alaposan összedolgozzuk.
A masszából nedves kézzel 16 kisebb, lapított fasírtot formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Kevés olívaolajjal megkenjük a tetejüket.
200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük, a sütési idő felénél óvatosan megfordítva őket.
Én főtt rizzsel és egy kis savanyúsággal tálaltam, de bármilyen körettel nagyon finom.
Sütőtökösfasírt
Tök jó fasírtot csinálni nem nagy kunszt, de tökből jó fasírtot? Na, az már valami! A sült sütőtök lágy, édeskés íze remekül passzol a fűszeres sertéshúshoz, a végeredmény pedig egy olyan szaftos húspogácsa, amit még a sütőtök-szkeptikusoknak is érdemes megkóstolniuk.
Elkészítés
30 perc
Sütés
40 perc
A sütőtökös fasírt elkészítésekor a legfontosabb lépés a tök előzetes sütése, ugyanis a zöldségben lévő cukrok a sütőben karamellizálódnak, miközben a felesleges nedvesség nagy része elpárolog. Főzés helyett mindig a tepsis sütést válaszd, különben a massza túlságosan elázik, és túl sok zsemlemorzsát kellene hozzáadnod a megfelelő tartáshoz. A sertéshús zsírtartalma szépen egyensúlyozza a tök természetes édességét, a dijoni mustár pedig kellemes fanyarságot ad az alapnak. Formázáskor tartsd nedvesen a tenyered, így a felületük egyenletes marad, és nem ragadnak le sütés közben.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A lekenéshez
A tálaláshoz
Elkészítés
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, 1 ek olívaolajjal összeforgatjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt puhára és enyhén karamellizálódottra sütjük. Hagyjuk kissé hűlni, majd villával alaposan összetörjük.
A finomra vágott vöröshagymát a maradék olívaolajon, közepes lángon 5-6 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, további 1 percig pirítjuk, majd félretesszük hűlni.
A darált sertéshúst összekeverjük a sült sütőtökkel, a hagymás-fokhagymás alappal, a tojással, a zsemlemorzsával, a fűszerpaprikával, a köménnyel, a majoránnával és a mustárral. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, majd alaposan összedolgozzuk.
A masszából nedves kézzel 16 kisebb, lapított fasírtot formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Kevés olívaolajjal megkenjük a tetejüket.
200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük, a sütési idő felénél óvatosan megfordítva őket.
Én főtt rizzsel és egy kis savanyúsággal tálaltam, de bármilyen körettel nagyon finom.
Ez a sütőtökös fasírt remek alternatíva a hétköznapi vacsorákhoz, amikor a klasszikus fasírtot szeretnéd egy kicsit szaftosabb formában az asztalra tenni. A sütőben sült pogácsák külső rétege szép kérget kap, miközben a belsejük a sütőtöktől kifejezetten puha marad. Tálald frissen gőzölgő jázminrizzsel vagy petrezselymes burgonyával, mellé pedig kínálj roppanós csemegeuborkát vagy házi csalamádét! Hidegen, vékonyra szeletelt kovászos kenyér közé téve másnap a munkahelyi dobozba is tökéletesen passzol.
Ha bejönnek a zöldségekkel felturbózott fasírtok és a kreatív őszi comfort foodok, csekkold ezeket a recepteket is a sütőtökös fasírt után:
Ha tetszett a sütőtökös fasírt receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
