A tandoori csirke első lépéseként a fűszereket összekeverjük, belereszeljük a fokhagymát és a gyömbért, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, citromlét, olajat és a joghurtot. Beleforgatjuk a csirkemellkockákat és 4-5 órára vagy akár egy éjszakára pácolni hagyjuk. Nyársra vagy hurkapálcikára húzzuk a csirkemell darabokat, a felkockázott hagymával felváltva. Rácsra tesszük és meglocsoljuk egy kis olajjal. Sütőben 200 fokon 15 perc alatt (vagy grillen) készre sütjük. Sütés közben néha fordítunk rajta egyet.
A rizst folyóvíz fölött átmossuk, majd feltesszük főni, hozzáadjuk a kurkumát, mazsolát, pörkölt kesudiót és kb. 10 perc alatt megfőzzük.
A mártogatóshoz aprítógéppel összedolgozzuk a mentát, fokhagymát, sót, citromlét, olajat és az egészet összekeverjük natúr joghurttal.
Ezeket az indiai kajákat is próbáljátok ki:
Indiai vajas csirke megúszós „naan”-nal
