Apró rózsákra szedjük a karfiolt. Meggőzöljük egy lábasban körülbelül 5-6 perc alatt, hogy még ropogós maradjon (ezzel a tápanyagtartalmát is jobban megőrizzük).
Átrakjuk egy keverőtálba, majd krumplinyomó segítségével szétzúzzuk – nyugodtan maradhat darabos az állaga. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a reszelt citromhéjat, az aprított petrezselymet és snidlinget, a lisztet, a zúzott fokhagymát, a reszelt parmezánt, majd ráütjük a tojást. Elkeverjük, és a hűtőbe tesszük pihenni.
A keverékből egy kanál segítségével kiveszünk egy adagot a tenyerünkbe, közepes méretű gombócokat formázunk, majd tócsniformájúra lapítjuk.
A serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat közepes hőmérsékletűre. Rátesszük a karfioltócsnikat, körülbelül 3-4 percig sütjük, megfordítjuk, majd ismét 3-4 percig sütjük.
Tálaláskor a karfioltócsnikra 1-1 evőkanál tejfölt rakunk. Díszíthetjük további színes zöldségfélékkel, majd meghintjük vágott snidlinggel.
Tejfölöskarfioltócsni-falatok
-sN4onL.webp)
A tócsni műfaja mindig hálás téma, ha valami laktató és pénztárcabarát húsmentes fogásra vágysz a hétköznapokon. Ebben a receptben a karfiol kapja a főszerepet, amit a parmezán és a citromhéj emel ki a megszokott ízek közül, miközben a gőzöléses technika segít megőrizni a zöldség értékes tápanyagait. A hideg tejföllel tálalt falatkák egyszerre hozzák a nosztalgikus élményt és az egészségtudatos, modern konyha minden előnyét.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
15 perc
A karfiol meggőzölése kritikus lépés, mert így megőrizheted a zöldség vitamintartalmát és friss, üde színét is. A krumplinyomóval való zúzás biztosítja a megfelelő textúrát, így a tócsni nem esik szét, de mégis érezhetőek maradnak benne a ropogós darabok. Ez a recept segít abban, hogy a hagyományos, olajban tocsogó tócsnik helyett egy modern, parmezánnal bolondított fitt változatot készíts.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
Apró rózsákra szedjük a karfiolt. Meggőzöljük egy lábasban körülbelül 5-6 perc alatt, hogy még ropogós maradjon (ezzel a tápanyagtartalmát is jobban megőrizzük).
Átrakjuk egy keverőtálba, majd krumplinyomó segítségével szétzúzzuk – nyugodtan maradhat darabos az állaga. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a reszelt citromhéjat, az aprított petrezselymet és snidlinget, a lisztet, a zúzott fokhagymát, a reszelt parmezánt, majd ráütjük a tojást. Elkeverjük, és a hűtőbe tesszük pihenni.
A keverékből egy kanál segítségével kiveszünk egy adagot a tenyerünkbe, közepes méretű gombócokat formázunk, majd tócsniformájúra lapítjuk.
A serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat közepes hőmérsékletűre. Rátesszük a karfioltócsnikat, körülbelül 3-4 percig sütjük, megfordítjuk, majd ismét 3-4 percig sütjük.
Tálaláskor a karfioltócsnikra 1-1 evőkanál tejfölt rakunk. Díszíthetjük további színes zöldségfélékkel, majd meghintjük vágott snidlinggel.
Ezek a kis falatkák önmagukban is zseniálisak, de a hideg tejföl és a friss zöldségek teszik őket igazán teljessé a tányéron. A reszelt citromhéj váratlan frissességet ad a sült karfiolnak, ami remekül harmonizál a parmezán sós aromájával. Kínáld tízóraira a gyerekeknek, vagy használd burgerpogácsaként, ha egy húsmentes napot tartanál a konyhában.
Ezeket a fogásokat is próbáld ki a tejfölös karfioltócsni-falatok mellett:
Ha tetszett a tejfölös karfioltócsni-falatok receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák