A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. A vajat elmorzsoljuk a cukorral, majd mehet ehhez a lisztes keverék, a tojás, a tojássárgája és a citromhéj is. Összeállítjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
A krémhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, mehet hozzá a liszt és kb. 60 ml tej. Csomómentesre keverjük az alapot, majd felöntjük a maradék tejjel, és belekeverjük a citromhéjat és a vaníliarúd kikapart belsejét is. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett összefőzzük a krémet, mintha pudingot készítenénk, majd langyosra hűtjük.
A pitetésztát elosztjuk kétharmad-egyharmad arányban. A nagyobb részt enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a forma méretétől kb. 3-4 cm-rel nagyobbra, majd beletesszük a formába, a széléről lelógó részt pedig levágjuk.
A tölteléket a formában lévő tésztába simítjuk. A maradék tésztát kinyújtjuk a forma méretétől max. 1 cm-rel nagyobbra, ráhelyezzük a töltelék tetejére, levágjuk a lelógó széleket, megszórjuk fenyőmaggal, és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. 40 percre, amíg szép aranybarnára sül a teteje.
Szeletelés előtt megvárjuk, amíg teljesen kihűl, és porcukorral ízlés szerint megszórjuk a tetejét.
TortadellaNonna
-N5T4oL.webp)
A Torta della Nonna egy hagyományos olasz pite. Az omlós tésztarétegek között bújik meg a lágy, főzött vaníliakrém. Életemben először készítettem ezt a régi receptet, de biztosan nagyon sokszor kerül majd még otthon is a sütőbe ez a desszert.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
8 óra
Sütés
40 perc
Ez a klasszikus toszkán édesség – melynek neve szó szerint „a nagymama tortáját” jelenti – maga a tiszta olasz elegancia és vendégszeretet. Minden falatja az itáliai vasárnapi ebédek és a családi otthon melegét idézi: a citrusos illatú, omlós tészta és a bársonyos, vaníliás krém tökéletes harmóniát alkot, amit a tetején megpirult fenyőmagok tesznek igazán különlegessé. Nemcsak lenyűgözően mutat az asztalon, de az elkészítése is meglepően egyszerű, így garancia a sikerre.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A tésztához
A töltelékhez
A tetejére
Elkészítés
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. A vajat elmorzsoljuk a cukorral, majd mehet ehhez a lisztes keverék, a tojás, a tojássárgája és a citromhéj is. Összeállítjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
A krémhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, mehet hozzá a liszt és kb. 60 ml tej. Csomómentesre keverjük az alapot, majd felöntjük a maradék tejjel, és belekeverjük a citromhéjat és a vaníliarúd kikapart belsejét is. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett összefőzzük a krémet, mintha pudingot készítenénk, majd langyosra hűtjük.
A pitetésztát elosztjuk kétharmad-egyharmad arányban. A nagyobb részt enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a forma méretétől kb. 3-4 cm-rel nagyobbra, majd beletesszük a formába, a széléről lelógó részt pedig levágjuk.
A tölteléket a formában lévő tésztába simítjuk. A maradék tésztát kinyújtjuk a forma méretétől max. 1 cm-rel nagyobbra, ráhelyezzük a töltelék tetejére, levágjuk a lelógó széleket, megszórjuk fenyőmaggal, és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. 40 percre, amíg szép aranybarnára sül a teteje.
Szeletelés előtt megvárjuk, amíg teljesen kihűl, és porcukorral ízlés szerint megszórjuk a tetejét.
A Torta della Nonna akkor a legfinomabb, ha van türelmünk kivárni: egy éjszakányi hűtés után az ízek tökéletesen összeérnek, a krém pedig mesésen vághatóvá válik. Kínáld egy csésze friss espresso vagy egy pohár édes toszkán desszertbor, például Vin Santo mellé – garantáltan mindenkit elvarázsolsz majd vele! Jó étvágyat hozzá!
Érdekel még néhány recept egy olasz nagyi konyhájából? A Torta della Nonna mellett ezeket is próbáld ki:
Ha tetszett a torta della nonna receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
