A sárgaborsót előzőleg beáztatjuk. A hajdinát egy szűrőben néhányszor átmossuk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon dinsztelni kezdjük egy fazékban.
Hozzányomjuk a fokhagymákat, vigyázzunk, hogy ne égjen le. A só és bors kivételével hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük, majd jöhet a sűrített paradicsom, amivel szintén elkeverjük.
Először a sárgaborsót adjuk hozzá, majd a vöröslencsét, és végül a hajdinát, lépésenként alaposan elkeverve, illetve ha kezdene odakapni, adhatunk hozzá egy kis vizet. Sózzuk, borsozzuk, és amint minden a fazékba került, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Fedő alatt addig főzzük, míg a sárgaborsó megpuhul, időnként megkeverve, folyamatosan pótolva a vizet, amíg raguállagú nem lesz.
Amíg ez fő, a tejfölt összekeverjük a fűszerekkel, ha sűrű lenne, egy kis citromlevet adhatunk hozzá. Közben a kelkáposztaleveleket röviden előfőzzük vagy blansírozzuk, majd lecsepegtetjük.
Ha minden elkészült, jöhet a rétegezés: a borsós ragu, tejföl, annyi káposztalevél, ami kitölti a tepsit, ismét a ragu, tejföl, káposztalevél, ragu, kis tejföl, káposzta, majd ezt is megkenjük a tejföllel.
A tetejére szórjuk a reszelt sajtot. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 25-30 percig sütjük, amíg a sajt megpirul.
Vegarakottkelkáposzta
Valahol hallottam azt a bölcsességet, hogy ha veszünk egy fej káposztát, jó, ha felkészülünk legalább 3-4 recepttel, amivel talán el is fog fogyni az a fej, és kidobni sem kell semmit. A harmadik receptet láthatjátok. :D
Elkészítés
1 óra
Sütés
30 perc
Tojásmentes
Gluténmentes
Vegetáriánus
A sok tejföl és a fűszerezés miatt a végeredmény pont olyan szaftos és házias lesz, mint a hagyományos verzió.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A raguhoz
A tejfölös réteghez
Az összeállításhoz
A sárgaborsót előzőleg beáztatjuk. A hajdinát egy szűrőben néhányszor átmossuk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon dinsztelni kezdjük egy fazékban.
Hozzányomjuk a fokhagymákat, vigyázzunk, hogy ne égjen le. A só és bors kivételével hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük, majd jöhet a sűrített paradicsom, amivel szintén elkeverjük.
Először a sárgaborsót adjuk hozzá, majd a vöröslencsét, és végül a hajdinát, lépésenként alaposan elkeverve, illetve ha kezdene odakapni, adhatunk hozzá egy kis vizet. Sózzuk, borsozzuk, és amint minden a fazékba került, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Fedő alatt addig főzzük, míg a sárgaborsó megpuhul, időnként megkeverve, folyamatosan pótolva a vizet, amíg raguállagú nem lesz.
Amíg ez fő, a tejfölt összekeverjük a fűszerekkel, ha sűrű lenne, egy kis citromlevet adhatunk hozzá. Közben a kelkáposztaleveleket röviden előfőzzük vagy blansírozzuk, majd lecsepegtetjük.
Ha minden elkészült, jöhet a rétegezés: a borsós ragu, tejföl, annyi káposztalevél, ami kitölti a tepsit, ismét a ragu, tejföl, káposztalevél, ragu, kis tejföl, káposzta, majd ezt is megkenjük a tejföllel.
A tetejére szórjuk a reszelt sajtot. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 25-30 percig sütjük, amíg a sajt megpirul.
A vega rakott kelkáposzta után teszteld ezeket a Street Kitchen Social húsmentes recepteket is:
Ha tetszett a vega rakott kelkáposzta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
