A zöldséges káposztaleves elkészítésének első lépéseként egy lábasban közepes hőmérsékleten, olajon megdinszteljük a félfőre vágott vöröshagymát és a felszeletelt fokhagymát kb. 5 perc alatt. Erre az alapra mehet rá a 0,5 cm-es félkarikákra vágott sárgarépa és az 1 cm-es kockákra vágott zeller. További 5 perc pirítás után jöhet hozzá a kakukkfű, majoránna, paradicsompüré és sózzuk, borsozzuk. Újabb 5 perc pirítás után jöhet hozzá a 0,5 cm vastagra gyalult vagy vágott fejes káposzta, majd felöntjük az alaplével. Addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
Végezetül ecettel adjuk meg a savasságot neki, és még 1 percig forraljuk. Tálalásnál finomra vágott snidlinggel szórjuk meg.
- Elkészítési idő: 45 perc
Kevés olyan sokoldalú zöldség van, mint a káposzta. Lehet belőle főétel, köret, leves és előétel is. Emellett savanyúságnak is kiváló, sőt még édességekben is megállja a helyét. Íme pár recept, amikkel inspirálódhattok egy jó káposztás lakomához.
Libamell fondant burgonyával és lila káposztás rétessel
Savanyú káposztás, füstölt tarjás melegszendvics
Zsolti-féle savanyú káposztás bitang leves
Tökéletes rozé kacsamell párolt vörös káposztával és sült burgonyával
