Az újévi lencsefőzelék elkészítése azzal kezdődik, hogy a lencsét 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
Közepes hőmérsékleten zsírt melegítünk egy lábasban, majd belerakjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, a babérlevelet, és közepes hőfokon kb. 6 percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a köményt, a fűszerpaprikát, a nagyobb, kb. 7 cm-es darabokra vágott kolbászt, a lecsepegtetett lencsét, és közepesen erős hőfokon kb. 1 percig pirítjuk.
Felöntjük a vízzel vagy alaplével, és amikor felforrt, megsózzuk. Közepesen erős hőfokon addig főzzük, amíg a lencse meg nem puhul. Ez kb. 25 perc, de időnként ellenőrizzük, hogy jó-e már.
A tejfölben elkeverjük a lisztet, egy szűrőn keresztül kanalazunk hozzá a lencse főzőlevéből 2 kanállal, csomómentesre keverjük, majd lassan hozzadjuk a főzelékhez, amit a csurgatás közben folyamatosan kevergetünk.
Ízesítjük a mustárral, az ecettel, 1-2 percig még forraljuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. Tálaláskor a főzeléket meglocsoljuk a tejföllel.
Zsolti-féleújévilencsefőzelék
Szerintem Magyarországon az éves lencsefogyasztás 80 százaléka szilveszterre esik, ez nyilván a babona miatt van így. Remélem, ha szilveszterre vagy újévre elkészíted ezt a verziót, legalább havonta egyszer visszatérő hozzávaló lesz a te otthonodban is ez a rendkívül jól felhasználható és ízletes alapanyag.
Zsolti receptje egy igazi házias, szívvel-lélekkel készült változat: a titok a lassan főtt lencsében, a pirított hagymás alapban és a végén hozzáadott kis füstölt szalonnaízben rejlik. A sűrű, rusztikus főzelék friss kenyérrel vagy egy tükörtojással maga a tökéletes újévi ebéd.
Hozzávalók
A habaráshoz
A tálaláshoz
Elkészítés
Az újévi lencsefőzelék elkészítése azzal kezdődik, hogy a lencsét 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
Közepes hőmérsékleten zsírt melegítünk egy lábasban, majd belerakjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, a babérlevelet, és közepes hőfokon kb. 6 percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a köményt, a fűszerpaprikát, a nagyobb, kb. 7 cm-es darabokra vágott kolbászt, a lecsepegtetett lencsét, és közepesen erős hőfokon kb. 1 percig pirítjuk.
Felöntjük a vízzel vagy alaplével, és amikor felforrt, megsózzuk. Közepesen erős hőfokon addig főzzük, amíg a lencse meg nem puhul. Ez kb. 25 perc, de időnként ellenőrizzük, hogy jó-e már.
A tejfölben elkeverjük a lisztet, egy szűrőn keresztül kanalazunk hozzá a lencse főzőlevéből 2 kanállal, csomómentesre keverjük, majd lassan hozzadjuk a főzelékhez, amit a csurgatás közben folyamatosan kevergetünk.
Ízesítjük a mustárral, az ecettel, 1-2 percig még forraljuk, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. Tálaláskor a főzeléket meglocsoljuk a tejföllel.
Elkészítési idő: 35 perc
Áztatás: 1 éjszaka
A lencsét nemcsak az újévi szerencse miatt érdemes enni – gazdag fehérjeforrás, így kiváló választás húsmentes napokra is.
Újévkor nincs olyan, hogy túl sok lencse! Mutatjuk, még hogyan készítsd el!
Ha tetszett a zsolti-féle újévi lencsefőzelék receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!