Hozzávalók
A tésztához
- 200 g 00-ás liszt
- 130 ml víz
- 1 ek olívaolaj
- 1 nagy csipet só
A spenótos részhez
- 2 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 500 g friss bébispenót
- só, bors
- 30 g parmezán
- 1 db tojás
A ricottás részhez
- 250 g ricotta
- 50 g parmezán
- 0.25 db friss szerecsendió
- só, bors
- 2 db tojás
Az összeállításhoz
- 4 db tojás
Hozzávalók
A tésztához
- 200 g 00-ás liszt
- 130 ml víz
- 1 ek olívaolaj
- 1 nagy csipet só
A spenótos részhez
- 2 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 500 g friss bébispenót
- só, bors
- 30 g parmezán
- 1 db tojás
A ricottás részhez
- 250 g ricotta
- 50 g parmezán
- 0.25 db friss szerecsendió
- só, bors
- 2 db tojás
Az összeállításhoz
- 4 db tojás
A pite elkészítéséhez először a tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, szép feszesre gömbölyítjük, és fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Viszonylag lágy, nyúlós tésztát kell kapnunk.
A spenótos részhez egy nagy lábasban az olajon megpirítjuk a kis kockákra vágott fokhagymát. Rádobjuk a megmosott spenótot, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk, hogy összeessen. Ezután lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, egy papírtörlővel még egy kicsit felitatjuk róla a nedvességet, belereszeljük a parmezánt és összekeverjük a tojással.
A ricottás részhez a ricottába keverjük a reszelt parmezánt és a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, és mehet bele a tojás is.
A tésztát „elfelezzük” ⅓-⅔ arányban. A nagyobb részt enyhén olajozott deszkán akkorára nyújtjuk, hogy kb. kétszerese legyen a tortaforma átmérőjének, és a pereme túllógjon. Belenyomkodjuk a formába, az aljára tesszük a spenótot, erre jöhet a ricotta. 4 kis mélyedést csinálunk a ricottába, és 1-1 tojássárgáját ütünk bele.
A kisebbik tésztát is kinyújtjuk, befedjük a tortaforma tetejét, összecsípjük a tészta széleit, hogy ne nyíljon szét, és egy kés hegyével vagy tűvel megszurkáljuk. 180 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt megsütjük. Hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni, mielőtt kiszednénk a formából és felvágnánk.
Ha tetszett ez a spenótos-ricottás pite tojással recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Ezek is érdekelhetnek:
Hozzászólások
