Gluténmentes
Laktózmentes
Vega
Vegán
Hozzávalók
A karfiolhoz
- 2 fej karfiol (kisebb)
- olaj
- só, bors
- 2 tk fokhagymapor
- 1 tk füstölt paprika
A padlizsánkrémhez
- 2 db padlizsán
- 1 tk őrölt kömény
- só, bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 - 3 ek tahini
- 1 db citrom leve
- 1 csokor friss koriander
A harissához
- 1 db kápia vagy kaliforniai paprika
- 2 db piros chili (nagyobb)
- 1 ek egész római köménymag
- 2 tk egész koriandermag
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek sűrített paradicsom
- 2 tk füstölt paprika
- só, bors
- 1 ek almaecet
- 2 ek citromlé
- 50 ml olívaolaj
Hozzávalók
A karfiolhoz
- 2 fej karfiol (kisebb)
- olaj
- só, bors
- 2 tk fokhagymapor
- 1 tk füstölt paprika
A padlizsánkrémhez
- 2 db padlizsán
- 1 tk őrölt kömény
- só, bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 - 3 ek tahini
- 1 db citrom leve
- 1 csokor friss koriander
A harissához
- 1 db kápia vagy kaliforniai paprika
- 2 db piros chili (nagyobb)
- 1 ek egész római köménymag
- 2 tk egész koriandermag
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek sűrített paradicsom
- 2 tk füstölt paprika
- só, bors
- 1 ek almaecet
- 2 ek citromlé
- 50 ml olívaolaj
A padlizsánt és a paprikát 220 fokra előmelegített sütőben megégetjük,, majd kiszedjük, és hagyjuk kihűlni. A paprikát egy tálba tesszük, lefedjük, és ha kihűlt, lehúzzuk a héját. A padlizsán belsejét kikaparjuk, a felét leturmixoljuk a többi hozzávalóval, összekeverjük a maradékkal, és friss korianderrel tálaljuk.
A karfiolt meglocsoljuk egy kis olajjal, sózzuk, borsozzuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt jól megsütjük.
A harissához száraz serpenyőben megpirítjuk a feldarabolt chilit és a egész fűszereket, majd a többi hozzávalóval lezúzzuk egy aprítógépben. A karfiolt ezzel kenjük meg. Ezután visszarakjuk a sütőbe még 10 percre, és ezzel tálaljuk a padlizsánkrémet.
Ha tetszett az egészben sült karfiol padlizsánkrémmel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
BECSÜLT TÁPÉRTÉK
Becsült tápérték egy főre:
Fehérje: 2 g
Szénhidrát: 7 g
Zsír: 32 g
Kalória: 345 kcal
Becsült tápérték összesen:
Fehérje: 3.55 g
Szénhidrát: 14.09 g
Zsír: 63.99 g
Kalória: 689.97 kcal