Hirdetés
Irány a Balaton

Nézzetek szét a legmenőbb nyári receptjeink között, csekkoljátok a kedvenc balatoni gasztrohelyeinket, és készüljetek a nyaralásra a tippjeink segítségével!

Irány a Balaton

Sültcékla-pesztós olasz nokedli

Hozzávalók

2
személyre
+

A nokedlihez

2 db tojás
175 ml tej
só, bors
szerecsendió
150 g pizzaliszt (00-ás)
150 g búzadara

A céklapesztóhoz

300 g cékla (egészben, héjában, megmosva)
20 g pecorino sajt
1 gerezd fokhagyma
1 kis csokor friss bazsalikom felaprítva ( a szárával együtt)
1 ek balzsamecet
5 ek olívaolaj
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Sültcékla-pesztós olasz nokedli

Az olaszok nokedlije picit eltér a miénktől: ők a liszt felét búzadarával, a nálunk nem igazán kapható “semolinával” csinálják, ami egy picit apróbb szemű, mint a sima gríz. De én megcsináltam a mi alapanyagainkból, és sokkal karakteresebb lett a textúrája (:D).
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

2
személyre
+

A nokedlihez

2 db tojás
175 ml tej
só, bors
szerecsendió
150 g pizzaliszt (00-ás)
150 g búzadara

A céklapesztóhoz

300 g cékla (egészben, héjában, megmosva)
20 g pecorino sajt
1 gerezd fokhagyma
1 kis csokor friss bazsalikom felaprítva ( a szárával együtt)
1 ek balzsamecet
5 ek olívaolaj
Bevásárlólistához adom

Sült céklapesztós olasz nokedli elkészítése

A céklákat alufóliába csomagolva 1-1,5 órán át sütjük, 200 fokra előmelegített sütőben. Ha megsült, kivesszük a fóliából és hagyjuk kihűlni. Addig a nokedlihez a tojást, tejet, fűszereket egy keverőtálban összekeverjük és beleszórjuk a lisztet, meg a búzadarát. Miután elkevertük, 5 percig hagyjuk állni, közben sós vizet rakunk fel főni.

Sült céklapesztós olasz nokedli

Ha felforrt, egy nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a tésztát és ha feljött a víz tetejére, le is szűrjük. Hideg vízzel átmossuk, hogy ne tapadjon össze. 1 evőkanál olívaolajat belekeverünk. Ha kihűlt a cékla, kisebb darabokra vágjuk és egy aprítógépbe dobjuk a pesztó hozzávalóival együtt és lezúzzuk. A pesztót a nokedlihez keverjük és kész is.

Sült céklapesztós olasz nokedli tálalása

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások