A jó pékség nem csak arról szól, hogy gyorsan bekapsz valamit. Inkább egy kis reggeli rituálé: friss kenyérillat, ropogós leveles tészta, még meleg kakaós csiga és az a pár perc, amikor nem rohansz sehová. Ebben a válogatásban három olyan helyet mutatunk, ahol simán el lehet veszni a pult előtt.
Király Pékség, Soltvadkert
A soltvadkerti Király Pékség már 1992 óta működik. Folyamatosan fejlesztik magukat, és nagyon látszik rajtuk, hogy tényleg rajonganak a kovászért. A kovászos kenyerek a pékség igazi erősségei. A zabkovászos például ropogós héjú, enyhén savanykás, gyümölcskovászt is használnak hozzá, amitől különösen szép, komplex íze lesz. Az a fajta kenyér, amiből hazafelé már letépsz egy darabot a papírzacskóból. Az édes vonal sem gyenge: a cruffinok konkrét cukorbombák a legjobb értelemben. Karamellás, pisztáciás, krémmel telepakolt verziók, amik után nehéz úgy tenni, mintha „csak egy péksüti” lenne. A klasszik vajas croissant pedig szépen megmutatja, mennyi meló van egy jól elkészített leveles tésztában.
6230 Soltvadkert, Arany János u. 10
Tradi, Budapest
A Tradi tipikusan az a hely, ami pillanatok alatt környékbeli kedvenc lett. Maróti András eredetileg zenész volt, aztán Új-Zélandon beleszeretett a kovászos kenyerek világába, később pedig Párizsban tanulta ki a hagyományos francia bagettkészítést. Innen jött a név is: „traditionnelle”, vagyis röviden tradi. A hely mára kinőtte az eredeti apró üzletet, és egy jóval nagyobb, elképesztően hangulatos térbe költözött. A klasszik bagett és croissant továbbra is húzónév, de a kínálat már jóval szélesebb: csigák, párnák, szezonális péksütik, kovászos kenyerek és szendvicsek sorakoznak a pultban.
1136 Budapest, Tátra utca 52.
Faya Bakery, Zamárdi
A zamárdi vasútállomástól pár lépésre bújik meg a Faya Bakery, ami ugyan apró hely, de a környéken régóta biztos pont, ha jó péksütiről és korrekt kávéról van szó. Belépve rögtön megcsap a friss kenyér és a pörkölt kávé illata, a hangulat pedig egyszerre modern és barátságos. A terasz nem hatalmas, de ha sikerül elcsípni egy napos asztalt, könnyű ott ragadni egy reggelire. A pultban klasszik és tudatosabb vonal is megfér egymás mellett: a teljes kiőrlésű kakaós csiga például meglepően puha és szaftos, enyhén mogyorós-csokis ízzel, egy kis fahéjas csavarral. A fiatal csapat gyors és kedves, a helynek pedig megvan az a nyugodt balatoni ritmusa, amitől egy sima reggeli is kicsit nyaralásnak érződik.
8621 Zamárdi, Kossuth Lajos u. 2.
