-gJ-9Ba.webp)
Tíz éve még csak egy újabb burgerezőnek tűnt, ma meg már alig van olyan budapesti, aki ne hallott volna a Bamba Marháról. A sztori azzal a céllal indult, hogy végre legyen egy hely, ahol a burger nem gyorséttermi, de nem is fine dining, hanem pont középen helyezkedik el: laza, de minőségi.
A Bamba Marha ma már nemcsak Budapest, hanem az egész ország burgerrajongóinak biztos pontja, sőt nemzetközi listákon is rendre előkelő helyen szerepel. Szóval a srácok tényleg tudják, mitől döglik a burger. És ha tíz év után azt hinnéd, hogy már mindent megmutattak, jön egy új húzás: novemberre egy teljesen új kollab a hónap burgereként: a Bamba Pulyka Burger.
Jancsa Jani szerint ehhez az őszi, már-már télbe nyúló időszakhoz tökéletesen illik a pulyka. A Bambában legutóbb 2016 környékén volt pulykás burger, azóta nem, ezért is izgi, hogy ismét visszatér. Elmondása szerint a kreativitás és a minőség találkozásaként született meg a Bamba Pulyka Burger.
A húspogácsa Gallio prémium light pulykahúsból készül: sovány, mégis szaftos, pont, ahogy kell. A pulykahús kifejezetten barátságos a gyomorhoz is: alacsony a koleszterin- és zsírtartalma, miközben tele van fehérjével. Erre jön a brie sajt, a zsályás-diós majonéz, a fahéjas bacon, egy adag áfonya, pirított hagyma és ropogós római saláta. Elsőre talán soknak tűnik, de valójában nagyon összeáll: édes, sós, ropogós és krémes egyszerre, és pont ettől lesz az egész annyira izgalmas.
Na de milyen a Bamba Pulyka Burger?
Első harapásra egyértelművé válik, hogy ez egy tökéletes őszi-téli burger – olyan, mintha a karácsonyba harapnál bele, és azonnal megjönne a kedved a forralt borhoz. A pulykahúspogácsa méretes, kb. 140 grammos, és pont úgy van megsütve, ahogy kell: kívül enyhén kérges, belül szaftos, nem száraz. Az extra szaftosságot a bőségesen adagolt zsályás-diós majonéz hozza, ami krémessé teszi a falatokat. A zsálya intenzív, aromás jegyei jól ellenpontozzák az áfonya savanykás édességét, amitől az egész burger kap egy ünnepibb, fűszeresebb tónust.
Az egyik legizgalmasabb elem a fahéjas, ropogósra pirított bacon! Elsőre szokatlan, de pont ez adja a mélységet: a sós, füstös és enyhén édeskés ízek találkozása igazi umami-bomba. Az egész összeállítás laktató, de nem nehéz; a pulykahús és a majonéz könnyedsége miatt nem érzed, hogy túltoltad, inkább csak azt, hogy jöhetne még egy.
Könnyű, mégis ütős
A Gallióval közös burger nemcsak ízben új, hanem szemléletében is: a pulykahús itt nem a diétás kompromisszum, hanem az alap, amiből valami tényleg izgalmas születik. Könnyű, karakteres, tele jóféle tápanyaggal, és simán elfér egy olyan étlapon, ahol a marha eddig mindent vitt.
A Bamba Pulyka Burger novemberben elérhető minden Bamba Marha étteremben. Szóval ha eddig csak marhában gondolkodtál, itt az idő kipróbálni, milyen, amikor a pulyka is belép a burgerligába!
