HalasburgerekkelnyitottmegaHaliBurgerBáraRádayutcában

Olykor egy nyaralás vagy egy jól sikerült vacsora is elég ahhoz, hogy megszülessen egy új hely ötlete. A Hali Burger Bár története is valahogy így kezdődött. Az alapítók – Breuer András és Kovács Laura – egy horvátországi céges út során találtak rá egy halas helyre, ami annyira megtetszett nekik, hogy hazatérve elkezdtek körülnézni, vajon Budapesten létezik-e hasonló koncepció. Arra jutottak, hogy bár halat rengeteg étteremben ehetünk, kifejezetten halakra épülő, könnyed street foodból már jóval kisebb a választék.

Így született meg a Hali Burger Bár, amely pár hónapja nyitotta meg apró üzletét a Ráday utca 31. szám alatt. Pár asztal, fiatalos hangulat és egy könnyen átlátható étlap vár ránk. A főszerepet egyértelműen a hal kapja, méghozzá leginkább lazac és tonhal formájában.

Hali Burger Bár: lazac és tonhalsteak a buciban

A Hali Burger Bár burgerei elég vicces neveket kaptak. Van Hatuna Matata, Halifornia Dreamin’, The Last Salmonrai és természetesen Tuna Turner is. Utóbbit mi is megkóstoltuk, és bátran mondhatjuk, hogy ez lett a kedvencünk. A buciba tonhalsteak, wasabis majonéz, jégsaláta, rukkola, hagymalekvár, parmezán, paradicsom és grillezett cukkini kerül. A tonhal jó alternatívája a megszokott marhahúspogácsának, a wasabis majonéz pedig kifejezetten izgalmassá teszi az ízeket.

A lazacos vonalból a Halifornia Dreamin’-t kóstoltuk meg, amelyben grillezett lazac találkozik zöld pesztóval, sült hagymával, szárított paradicsommal, parmezánnal és balzsamecettel. Nem egy minimalista burger: sok íz és textúra kerül egymás mellé, de alapvetően jól működik a koncepció. 

A Hali nem akarja újraértelmezni a burgert, inkább egy olyan alternatívát kínál, ami Budapesten még mindig ritkaságnak számít. Tehát ha marhahús helyett halat ennénk, de nincs kedvünk egy klasszikus halétteremhez, itt megkapjuk ugyanazt a laza, kézzel ehető street food élményt.

Ha nem ennél burgert, bowlok is várnak

A kínálat másik fontos részét a rice bowlok adják, amelyekben ugyanúgy a halaké és a tengeri herkentyűké a főszerep, mint a burgereknél. Három verzió közül lehet választani. A lazacos tál mangóval, avokádóval, zöldségekkel és srirachás majonézzel érkezik, a tonhalas változatot hagymalekvár, paradicsom, avokádókrém és teriyaki teszi izgalmasabbá, míg a grillezett garnéla mellé uborka, avokádó, retek és wasabis majonéz kerül. Mindegyik alapja sushirizs, a sok friss zöldségnek és a szószoknak köszönhetően pedig könnyedebb, de azért bőven laktató alternatívát jelentenek a burgerek mellett.

A mi látogatásunkkor egyedül éppen a rizs maradt kissé jellegtelen. Egy enyhén ecetes, sós-cukros ízesítés szerintem sokat dobna rajta, ami ugyan apró változtatás lenne, mégis sokkal kerekebbé tehetné az összhatást.

Aki pedig nem akar választani a burger és a bowl között, hanem egyszerűen valami rántott, bő olajban sült verziót enne, annak is akad opció. A Fry Hard rántott tintahalat, a Prawn to Be Wild ropogós garnélát kínál sült krumplival, a köretek között pedig a hagyományos hasábburgonya és édesburgonya mellett sajtszósszal, jalapeñóval és sült hagymával megpakolt Hali krumplit is találunk.

Laza halas street food a Ráday utcában

A Hali Burger legnagyobb erőssége maga az alapötlet. Egy apró street food hely, ahová akkor érdemes beugrani, ha ennénk egy jó burgert, de ezúttal marhahús helyett inkább halra vágyunk.

A minőség összességében rendben van, az ételek jó alapokra épülnek, még ha néhány részleten – például a bowlok rizsének ízesítésén – lehet is finomítani. A játékos ételnevek, a lazacra és tonhalra épülő kínálat és az egyszerű, közvetlen koncepció viszont ad a helynek saját karaktert.

A Hali Burger így elsősorban nem azért érdekes, mert mindenáron újra akarja írni a budapesti street food szabályait, hanem mert egy eddig kevésbé kihasznált rést tölt ki. Halat ad gyorséttermi, laza és könnyen szerethető formában.

Cím: 1092 Budapest, Ráday u. 31.