Az egészségtudatosság és a fullos kaják készítése mellett fontos alappillére a helynek, hogy ihletet merítsen ételeikhez a családi hagyományos receptekből, s ötvözze azokat újhullámos, növényi alapú alapanyagokkal, technikákkal. Így jött létre a Nemsüti több állandó étele is, mint például a mákos-almás süti, vagy a citrusos-chilis mozzarellasaláta.
Hosszas kísérletezések a Nemsüti receptjeivel
A mákos-almás süti több kísérletezési folyamaton is átesett, mire tökéletes lett. Egy régi családi receptes füzetben találtak rá, ahol még tojással készült. Kivették belőle ezt az alapanyagot, majd került a tetejére mascarpone, amit leváltott később a szilvalekvár. Azóta is a vendégek nagy kedvence, és minket is teljesen levett a lábunkról. Szuper szaftos a tésztája, és kifejezetten jól passzol hozzá a szilvalekvár.
Fullos saláták
A citrusos-chilis mozzarellasaláta is egy családi recept, amin ugyan nem változtattak, viszont pontosan kell követni a lépéseket, hogy létrejöjjön a tökéletes ízvilág és állag. Ez a saláta szuper krémes, nincs túlgondolva. A mozzarella egyszerű ízét kiválóan felturbózza a citrom savassága, a chili pikánssága és a zöldfűszerek frissessége. Nem csak ez az egy saláta található a Nemsüti pultjában, ugyanis állandó kínálatukban több fullos sali is szerepel, amiket szintén volt lehetőségünk megkóstolni.
Ígérem, meg fogom említeni a többi salit is, de már a cikk kezdete óta azt várom, hogy írhassak a legcsodálatosabbról, amit valaha ettem. Tudni kell, hogy majdnem egy évtizede vegán vagyok, és mindig keresem azokat a helyeket, ahol úgy készítik az ételeket, mint én otthon: fűszeresen, tápanyagdúsan és kreatívan. Ez pedig mind találkozik a Nemsüti tökéletes sült karfiolos salátájában. Ebben egy kurkumás sült karfiol van a főszerepben, de pont annyi teret hagy a quinoának, a sült tofunak, a zöldfűszereknek és a friss zöldségeknek, hogy egy nagyon karakteres ízvilág alakuljon ki. Azért is emelném ki ezt a salátát, mert a Nemsüti alkalmazottai kísérletezték ki, és hamar a vendégek kedvence lett. Ex-vendéglátósként boldogsággal tölt el, mikor egy hely hagyja kibontakozni az alkalmazottait, akik így egy szeletet meg tudnak mutatni magukból az ételeken keresztül. Lényeg, hogy keressétek ezt az ételt, a marokkói saláta és a tésztasaláta mellett.
A marokkói saláta egy nagyon friss tahinis, almás, répás, szezámos, mentás verzió. A tésztasaláta pedig egy igazán friss házi pesztóval készült, ami nemcsak hogy nagyon fullos ízt ad a salinak, de még vegán is. Került mellé még szárított és friss paradicsom is, hogy teljes legyen az élmény. A saláták egyébként állandóak, ám mindig van egy-egy új kreálmány, ami csak arra vár, hogy bekerüljön az állandó kínálatba.
A Nemsüti NEM VEGÁN!
Fontos kiemelni, hogy a Nemsüti nem vegán. :D Kifejezetten szeretik megtartani a tejtermékeket azokhoz az ételekhez, amik megkívánják. Viszont igyekeznek minden vásárló igényeihez igazodni, ezért a napi menüben három főétel közül lehet választani, amik mind gluténmentesek, viszont van, ami vegetáriánus, míg a többi opció vegán. Ezzel szerintem nemcsak egy szuper állandó vásárlóbázist alakítottak ki, de megtarthatták saját alapelveiket is. Ettől teljesen önazonossá és még inkább szerethetővé válik a hely.
A szuper színes menü és a saláták mellett friss juice-okat és turmixokat is lehet hétköznapokon kortyolgatni. Mind az indusztriál kialakítású kis beltérben és az egész évben üzemelő teraszukon. Nemrég pedig egy újdonsággal lepték meg a vendégeiket. Kikísérletezték az egyik legjobb vegán túrógombócot, amit valaha kóstoltam. A kölesalapú gombóc nagyon jól hozza az eredeti verzió citrusosságát és könnyedségét. A kókuszvirágcukornak köszönhetően pedig van egy kissé karamellizált ízvilága, ami igazán különlegessé tette számunkra. Jól nyakon van öntve vegán tejföllel, hogy biztosan akarj majd belőle repetázni.
Egy hely, ahol mindenki megtalálja a számítását
Egy falatnak is száz a vége, a Jászain található Nemsüti egy kuriózumnak számító, fenntartható egység, ahol kompromisszumok nélkül találhatja meg mindenki a neki megfelelő ételeket. Annak ellenére, hogy a hely szinte csak gluténmentes és vegán, vegetáriánus ételeket szolgál fel, a finom és karakteres ízeket sem kell elengednünk, ugyanis az idei év egyik legjobb növényi alapú élménye volt az itteni tesztelésünk. Önazonos, színes, valódi, finom, egyszerű és szerethető – ez a Nemsüti. Látogassatok el ti is bármelyik hétköznap, és fedezzétek fel a kedves kis büfé legjobb fogásait.
Cím: 1137 Budapest, Jászai Mari tér 4/b
-oj5n16.webp)
